Presentació de la nova seu de lʼInstitut Català de la Cuina al campus de lʼAlimentació de Torribera
Alfons Vilarrasa, director de lʼAgència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), i Victòria Castell, responsable del Comitè Científic Assessor de Seguretat Alimentària de lʼACSA, explicaran en una conferència la nova normativa europea sobre la informació alimentària que cal facilitar als consumidors i la seva aplicació al nostre país. Aquest acte, que té lloc avui dilluns, 29 de setembre, a les 16.30 h, al campus de lʼAlimentació de Torribera, és la carta de presentació oficial de la nova seu de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) al campus de lʼAlimentació de la UB, que està operativa des dʼaquest mes de setembre.
Alfons Vilarrasa, director de lʼAgència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), i Victòria Castell, responsable del Comitè Científic Assessor de Seguretat Alimentària de lʼACSA, explicaran en una conferència la nova normativa europea sobre la informació alimentària que cal facilitar als consumidors i la seva aplicació al nostre país. Aquest acte, que té lloc avui dilluns, 29 de setembre, a les 16.30 h, al campus de lʼAlimentació de Torribera, és la carta de presentació oficial de la nova seu de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) al campus de lʼAlimentació de la UB, que està operativa des dʼaquest mes de setembre.
A l'acte hi intervindran Màrius Rubiralta, director del campus de lʼAlimentació de la UB, i Pepa Aymamí i Xavier Mestres, directora general i president, respectivament, de la FICCG.
Nou reglament de la UE sobre la informació alimentària facilitada als consumidors
El 13 de desembre entra en vigor el Reglament 1169/2011 de la Unió Europea, aprovat el 25 dʼoctubre de 2011, sobre la informació alimentària facilitada als consumidors. El nou reglament unifica tota la normativa de la UE en matèria dʼetiquetatge dʼaliments i també, en el cas dels restaurants, dels aliments que es presentin sense envasar per a la venda als consumidors finals i a les col·lectivitats.
El Reglament 1169/2011 també preveu que els estats membres de la UE establiran normes específiques sobre com sʼha de facilitar aquesta informació als consumidors. En aquest sentit, lʼAgència Espanyola de Seguretat Alimentària està a punt dʼaprovar un reial decret que preveu que la informació sobre al·lergògens als restaurants es pugui facilitar per escrit o oralment. En aquest darrer cas, lʼoperador haurà de tenir la informació disponible també per mitjà escrit o electrònic.
Durant la presentació de la nova seu de la FICCG, també es donarà conèixer Restalergia, una eina per als professionals de la cuina i la restauració que ajuda a detectar i gestionar els al·lergògens i les intoleràncies alimentàries i en facilita la informació al consumidor final. Restalergia és una aplicació web que neix per donar resposta a la necessitat generada pel Reglament 1169/2011 de la UE, que afecta en especial tot el sector de lʼhostaleria i la restauració.
Aquesta nova aplicació ajuda els restauradors a crear cartes dʼal·lergògens i intoleràncies alimentàries. També els facilita el compliment correcte de la llei, els ajuda a estalviar temps i despeses en la gestió de les cartes dʼal·lergògens, i els evita possibles sancions administratives o penals. Lʼaplicació funciona dʼuna manera ràpida i senzilla. La presentació dʼaquesta eina serà a càrrec de Guillem Torres, director executiu de Restalergia, i Teresa Garriga, especialista en al·lergologia de lʼHospital Universitari Vall dʼHebron.