Es presenta un estudi pilot sobre plantes alimentàries i multiculturalitat a lʼàrea metropolitana de Barcelona
L'equip de recerca EtnoBioFic, format per membres del Laboratori de Botànica de la Facultat de Farmàcia de la UB, unitat associada al CSIC, i investigadors de lʼInstitut Botànic de Barcelona (IBB-CSIC-ICUB), duran a terme un projecte per determinar processos de transculturalitat en una selecció de botigues d'alimentació i mercats de lʼàrea metropolitana de Barcelona (AMB).
En una primera fase dʼaquest treball sʼha dut a terme una prospecció al barri del Fondo de Santa Coloma de Gramenet per analitzar quines plantes dʼorigen xinès es poden trobar en establiments del barri. Se nʼhan pogut identificar vora noranta espècies, principalment amb fulles com a part comestible. «Si sʼobté la subvenció necessària, hi ha la idea de concloure aquest estudi pilot i continuar amb establiments d'altres grups ètnics en aquest barri, que és particularment interessant des dʼaquest punt de vista, ja que hi ha censats més dʼun centenar de grups», explica Joan Vallès, catedràtic de Botànica de la UB.
L'equip de recerca EtnoBioFic, format per membres del Laboratori de Botànica de la Facultat de Farmàcia de la UB, unitat associada al CSIC, i investigadors de lʼInstitut Botànic de Barcelona (IBB-CSIC-ICUB), duran a terme un projecte per determinar processos de transculturalitat en una selecció de botigues d'alimentació i mercats de lʼàrea metropolitana de Barcelona (AMB).
En una primera fase dʼaquest treball sʼha dut a terme una prospecció al barri del Fondo de Santa Coloma de Gramenet per analitzar quines plantes dʼorigen xinès es poden trobar en establiments del barri. Se nʼhan pogut identificar vora noranta espècies, principalment amb fulles com a part comestible. «Si sʼobté la subvenció necessària, hi ha la idea de concloure aquest estudi pilot i continuar amb establiments d'altres grups ètnics en aquest barri, que és particularment interessant des dʼaquest punt de vista, ja que hi ha censats més dʼun centenar de grups», explica Joan Vallès, catedràtic de Botànica de la UB.
Les ciutats constitueixen en molts casos espais amb alts nivells de riquesa etnobiològica a causa de la gran biodiversitat d'espècies que hi ha (silvestres, cultivades i comercials) i dels diferents grups culturals que hi habiten. Tot i així, no es coneixen gaire les característiques i dinàmiques dʼaquest patrimoni. El creixement que ha experimentat lʼAMB les darreres dècades amb gent arribada de tots els continents ha proporcionat nous elements botànics i culturals.
El projecte es va presentar el dimarts 28 dʼabril dins del programa dʼactivitats de lʼespai Cuines del Món de la Biblioteca del Fondo de Santa Coloma de Gramenet. Durant lʼacte, un grup d'estudiants del grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques (UB-UPC), acompanyats pel professor de la UB Xavier Torrado, van preparar diversos plats amb productes de diferents orígens.