El consum de begudes edulcorades amb fructosa en dietes poc saludables, relacionat amb lʼaugment de lʼaterosclerosi

L'estudi ha estat coordinat pel catedràtic de Farmacologia de la Universitat de Barcelona Juan Carlos Laguna.
L'estudi ha estat coordinat pel catedràtic de Farmacologia de la Universitat de Barcelona Juan Carlos Laguna.
Recerca
(30/11/2015)

Lʼestil de vida i les dietes poc saludables augmenten el risc de desenvolupar problemes metabòlics i cardiovasculars. Un equip coordinat pel catedràtic de Farmacologia de la Universitat de Barcelona Juan Carlos Laguna ha estudiat en ratolins els efectes en el metabolisme de les begudes edulcorades amb fructosa, un dels sucres emprats en refrescos i sucs. Els resultats de lʼestudi, publicat a la revista científica International Journal of Cardiology (IJC): Metabolic & Endocrine, mostren que el consum dʼaquest tipus de begudes en dietes poc saludables faria augmentar el pes corporal, lʼacumulació de greix visceral, la hiperlipèmia i lʼaterosclerosi, una patologia en la qual sʼobstrueixen les artèries, fet que provoca diferents complicacions, com ara infarts, ictus o altres problemes cardiovasculars. En el treball també hi han participat investigadors de la Universitat Autònoma de Barcelona i lʼlnstitut IMDEA Alimentació de Madrid.

L'estudi ha estat coordinat pel catedràtic de Farmacologia de la Universitat de Barcelona Juan Carlos Laguna.
L'estudi ha estat coordinat pel catedràtic de Farmacologia de la Universitat de Barcelona Juan Carlos Laguna.
Recerca
30/11/2015

Lʼestil de vida i les dietes poc saludables augmenten el risc de desenvolupar problemes metabòlics i cardiovasculars. Un equip coordinat pel catedràtic de Farmacologia de la Universitat de Barcelona Juan Carlos Laguna ha estudiat en ratolins els efectes en el metabolisme de les begudes edulcorades amb fructosa, un dels sucres emprats en refrescos i sucs. Els resultats de lʼestudi, publicat a la revista científica International Journal of Cardiology (IJC): Metabolic & Endocrine, mostren que el consum dʼaquest tipus de begudes en dietes poc saludables faria augmentar el pes corporal, lʼacumulació de greix visceral, la hiperlipèmia i lʼaterosclerosi, una patologia en la qual sʼobstrueixen les artèries, fet que provoca diferents complicacions, com ara infarts, ictus o altres problemes cardiovasculars. En el treball també hi han participat investigadors de la Universitat Autònoma de Barcelona i lʼlnstitut IMDEA Alimentació de Madrid.

La fructosa és el sucre de la fruita i un dels edulcorants més habituals en la indústria alimentària. En els darrers anys, nombrosos estudis han relacionat lʼalt consum de fructosa o sucres simples amb lʼacumulació de greix visceral, lʼaugment del colesterol i la diabetis, tots ells factors de risc de patologies cardiovasculars. Per aquest motiu, l'alt consum de begudes edulcorades, riques en fructosa, sʼha relacionat amb aquest tipus de malalties.

Els efectes de la fructosa segons la dieta

Els investigadors van analitzar els efectes en el metabolisme del consum de begudes amb fructosa comparant quatre grups de ratolins amb dèficit genètic per al receptor del colesterol LDL, una modificació genètica que els permet desenvolupar aterosclerosis. Cada grup es va alimentar amb un patró alimentari diferent: una dieta estàndard saludable, una dieta amb pinso ric en greixos saturats, carbohidrats refinats i colesterol —equiparable a la dieta occidental poc saludable rica en greixos, lʼanomenada dieta western o de cafeteria—, i per últim, aquestes dues dietes afegint fructosa a lʼaigua de beguda. «L'objectiu del treball era esbrinar si els efectes del consum de líquids edulcorats amb fructosa en lʼaterosclerosi és diferent depenent del tipus de dieta», explica Juan Carlos Laguna.

Més greixos amb les mateixes calories

Els resultats del treball van mostrar que els ratolins que consumien una dieta poc saludable acompanyada de la beguda edulcorada amb fructosa van augmentar significativament els continguts de greixos al fetge i a la sang, així com lʼàrea total de lʼaterosclerosi a lʼorigen de lʼartèria aorta, en comparació amb les altres dietes. Lʼempitjorament dʼaquests indicadors es va produir tot i ingerir exactament la mateixa quantitat de calories que els ratolins que havien seguit la dieta poc saludable estil occidental, però sense la beguda amb fructosa. «La substitució de les calories provinents de la dieta sòlida per la mateixa quantitat de calories obtingudes amb fructosa líquida va augmentar clarament els nivells de lípids i la lesió aòrtica. Aquests resultats apunten a un efecte nociu específic de la fructosa en el metabolisme», assegura lʼinvestigador.

Tots i les diferències entre ratolins i éssers humans, les similituds en el metabolisme fan que el murí sigui un bon model per estudiar els canvis induïts per la fructosa en humans. Així, lʼestudi reforça altres treballs recents que mostren una major sensibilitat dels individus ja obesos als efectes de la fructosa. «Encara que el mecanisme molecular no està clar, els nostres resultats indiquen que la fructosa no seria només un proveïdor de calories en lʼalimentació humana, sinó que també tindria un efecte que podria accelerar el desenvolupament de lʼaterosclerosi i la malaltia cardiovascular, especialment en persones amb sobrepès i hàbits alimentaris poc saludables», conclou Juan Carlos Laguna.

Referència de l'article:

Natalia Hutter, Miguel Baena, Gemma Sangüesa, Alberto Dávalos, María Jesús Latasa, Joan Carles Escolà-Gil, Rosa María Sánchez, Núria Roglans, Marta Alegret i Juan Carlos Laguna. «Liquid fructose supplementation in LDL-R−/− mice fed a western-type diet enhances lipid burden and atherosclerosis despite identical calorie consumption». International Journal of Cardiology (IJC): Metabolic & Endocrine, octubre de 2015. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijcme.2015.10.002