Notícies

Inici  >  Notícies > La vuitena edició del Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca continua acostant...

La vuitena edició del Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca continua acostant la nutrició i l’alimentació als joves estudiants

Els guanyadors de l'edició d'enguany amb el xef Ferran Adrià, el rector Joan Elias i la directora de Comunicació Corporativa de GBfoods, Montse Carbó.

Els guanyadors de l'edició d'enguany amb el xef Ferran Adrià, el rector Joan Elias i la directora de Comunicació Corporativa de GBfoods, Montse Carbó.

Moment de la intervenció de Ferran Adrià.

Moment de la intervenció de Ferran Adrià.

31/10/2017

Acadèmic

El divendres 27 d'octubre es va entregar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, que enguany ha arribat a la vuitena edició. L'objectiu del guardó és promoure l’interès de les noves generacions per la nutrició i l’alimentació saludable.

Maria Casademont Roca, Olga Bautista Cerecero i Marina Monsó Mas, estudiants de l’Institut Angeleta Ferrer i Sensat de Sant Cugat del Vallès, van ser guardonades amb el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca pel treball La remolatxa: de la cuina al laboratori, en el qual han aplicat les tècniques de cuina molecular a l'estudi de la remolatxa.

En l’acte de lliurament del guardó, que va tenir lloc a l’Edifici Històric de la Universitat de Barcelona, hi van participar Joan Elias, rector de la UB; el xef i doctor honoris causa per la UB Ferran Adrià; Montse Carbó, directora de Comunicació Corporativa de GBfoods (grup al qual pertany Gallina Blanca); Carme Chacón, en representació de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària de la Generalitat de Catalunya, i Maria Izquierdo, vicedegana de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació encarregada del campus de l'Alimentació de Torribera.

Durant la seva intervenció, Ferran Adrià es va referir a «la importància de vincular sempre la innovació amb el món de l’empresa». També va apostar pel coneixement connectat: «Tothom ha de tenir una actitud innovadora però també cal ser emprenedor: tot connectat amb el coneixement».

Per la seva banda, el rector Joan Elias va destacar que l’alimentació i la nutrició són un àmbit de coneixement primordial per a la Universitat de Barcelona, i que el campus de l'Alimentació de Torribera «n'és un referent clau». Així mateix, va remarcar «el paper rellevant d'aquests premis en un aspecte prioritari per a la UB: la relació entre l’educació secundària i la universitat». «Sens dubte, aquests premis ajuden a millorar aquesta relació, perquè faciliten el contacte dels alumnes de secundària amb el mon universitari», va dir Elias.

«Des de Gallina Blanca ens enorgulleix ser partícips d’aquest premi i veure com, any rere any, es presenten més treballs i de més qualitat», va assegurar Montse Carbó, directora de Comunicació Corporativa de GBfoods, que també va recordar que l'objectiu de la firma que representa «ha estat sempre promoure l’interès dels joves dels instituts i els col·legis pel món de la nutrició i l’alimentació saludable mitjançant la recerca».

 

Més de dos-cents projectes de recerca

El Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca es va posar en marxa el 2009 amb l’objectiu de fomentar els estudis en el camp de l’alimentació i la nutrició entre les noves generacions i impulsar l’elaboració de treballs de recerca que relacionin les ciències amb la realitat diària de la cuina i la gastronomia. Al llarg de la seva trajectòria s’hi han presentat més de dos-cents projectes, fet que converteix aquesta iniciativa en un punt de trobada important entre la recerca alimentària i el món acadèmic. Aquest any s’han presentat quaranta-un projectes al certamen, procedents de diferents instituts de Catalunya.

En aquesta vuitena edició, també s’han concedit tres premis més i mencions honorífiques, tant a estudiants pels seus treballs de recerca dins del mateix camp com als seus instituts i escoles. El treball La llet de vaca: anàlisi i controls de qualitat. Com afecta la mastitis a la llet?, presentat per Abel Benito Guasch, de l’Institut La Plana (Vic), va ser guardonat amb el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb l’alimentació. Així mateix, l’Institut Guindàvols (Lleida) va ser reconegut com el centre educatiu més implicat i proactiu per haver presentat al certamen el major nombre de projectes de qualitat sobre alimentació i gastronomia.

L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) també va col·laborar en aquest acte premiant el millor treball que aborda aspectes relacionats amb la seguretat alimentària. En aquest cas, l’entitat va guardonar l’estudi Arsènic i la seva concentració en productes amb arròs, presentat per l’alumne Pau Arcos Calderón, de l’Institut Serrallarga (Blanes).

El campus de l'Alimentació de Torribera de la UB, centre de referència en recerca sobre l’alimentació i la nutrició, ofereix els graus de Ciència i Tecnologia dels Aliments i de Nutrició Humana i Dietètica, adscrits a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la UB, així com el grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, amb la participació de l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme (CETT-UB) i la Fundació Alícia.

El Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca està dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals per valor de 1.000 euros per al millor  treball i una de 500 euros per als professors tutors.

 

Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir a l'instagram de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al linkedin de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al flickr de la Universitat de Barcelona
Membre de la Reconeixement internacional de l'excel·lència HR Excellence in Research logo del ∞ - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona