La UB y el Ayuntamiento de Santa Coloma amplían su colaboración en gastronomía y agroalimentación

Momento de la presentación en la sala Alella del Campus de la Alimentación.
Momento de la presentación en la sala Alella del Campus de la Alimentación.
Institucional
(22/09/2017)

El martes 19 de septiembre, el director del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB), Josep Boatella, y la alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, presentaron el convenio que han firmado el Ayuntamiento y la UB para ejecutar nuevos proyectos de formación, transferencia de conocimiento, impulso de iniciativas emprendedoras e investigación científica en los ámbitos de la agroalimentación y la gastronomía. Asimismo, se presentó el nuevo programa de actividades 2017-2018 del proyecto Santa Coloma, ciudad universitaria, en el que también participa la UB.

Momento de la presentación en la sala Alella del Campus de la Alimentación.
Momento de la presentación en la sala Alella del Campus de la Alimentación.
Institucional
22/09/2017

El martes 19 de septiembre, el director del Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB), Josep Boatella, y la alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, presentaron el convenio que han firmado el Ayuntamiento y la UB para ejecutar nuevos proyectos de formación, transferencia de conocimiento, impulso de iniciativas emprendedoras e investigación científica en los ámbitos de la agroalimentación y la gastronomía. Asimismo, se presentó el nuevo programa de actividades 2017-2018 del proyecto Santa Coloma, ciudad universitaria, en el que también participa la UB.

El nuevo convenio establece un nuevo marco de colaboración entre el Ayuntamiento, a través de la empresa municipal Grameimpuls, y la UB, a través de su Campus de la Alimentación en la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, para trabajar juntos en formación continua, en formación profesional inicial, en formación ocupacional y en formación conjunta de alumnos de los grados universitarios del campus. En conjunto, supondrá un incremento de alumnado en el recinto y de espacios e instalaciones compartidas destinadas a la formación y la investigación.

El director del Campus de la Alimentación de Torribera, Josep Boatella, quiso dejar constancia del «gran componente científico y cultural de la gastronomía» y afirmó que «en Santa Coloma se está creando una oportunidad única para darle cuerpo a este polo de la gastronomía que se puede convertir en un núcleo de referencia en este ámbito». El convenio muestra «la voluntad de trabajar conjuntamente en instalaciones que diferencien el campus de otros centros», concluyó Boatella. La alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, destacó el alcance de esta iniciativa: «Abrimos nuevas oportunidades de formación y trabajo para la ciudadanía, en los ámbitos de la alimentación y la salud; a partir de ahora se podrán formar más alumnos en un campus de excelencia internacional que está ayudando a proyectar Santa Coloma en clave gastronómica». La alcaldesa añadió que «queremos poner en valor espacios como la Viña de En Sabater y la Escuela de Restauración de la ciudad, donde se forman los futuros sumilleres».

 

La Viña de En Sabater, espacio compartido de formación

Con el nuevo convenio, a partir de ahora el alumnado, el profesorado y el personal investigador, tanto del Campus de la Alimentación de Torribera como de la Escuela de Restauración y de Grameimpuls, podrán compartir espacios de formación ubicados en el mismo recinto de Torribera. Uno de estos espacios será la Viña de En Sabater, propiedad del Ayuntamiento, que podrán utilizar los alumnos del grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y del grado interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, ambos de la UB. Dichos alumnos podrán, por ejemplo, trabajar en la caracterización de las variedades de la uva o profundizar en el análisis sensorial del vino.

Otro de los espacios que se compartirán será la nueva Escuela de Restauración de Santa Coloma, la ERESC, también propiedad del Ayuntamiento, que podrán utilizar para formarse los alumnos de grado del Campus de la Alimentación.

En cuanto a las instalaciones de la UB que se compartirán, la sala de análisis sensorial Alella también estará dirigida a los alumnos de los cursos con certificado de profesionalidad de Sumillería y de otros que se desarrollan habitualmente en la Escuela de Restauración de Santa Coloma. Asimismo, los alumnos de los cursos de formación ocupacional de la empresa municipal Grameimpuls —especialidades de horticultura y floricultura, de actividades auxiliares de viveros, jardines y centros de jardinería y de actividades auxiliares en conservación y mejora forestal— se podrán formar también en los invernaderos y huertos del Campus de la Alimentación.

 

Más de 3.400 alumnos en 38.400m2 de espacio para la formación

El nuevo convenio de colaboración también implica que las dos instituciones participarán en actividades para impulsar el emprendimiento guiando a alumnos, usuarios y emprendedores y emprendedoras en la materialización de nuevos proyectos empresariales, así como apoyando la incubación de proyectos. Cabe recordar que la empresa municipal Grameimpuls asesora y guía a la ciudadanía de Santa Coloma en la creación de nuevos proyectos empresariales y en la consolidación e intermediación de empresas.

En definitiva, se aumentará el número de alumnos de toda Cataluña que se podrán formar en el Campus de Santa Coloma —de los 3.000 actuales, a más de 3.400— teniendo en cuenta las nuevas instalaciones del ERESC y de la Viña de en Sabater. En conjunto, el convenio «supone avanzar en la creación de un gran eje agroalimentario y gastronómico dedicado a la investigación y la formación, único en todo el Estado», afirmó la alcaldesa, en cuanto a dimensiones —38.400m2 de instalaciones y espacios para la formación— y que une un campus universitario sobre alimentación con la Viña de en Sabater, huertos y la nueva Escuela de Restauración local.

El acto continuó en la sala Alella, una de las nuevas instalaciones del Campus de la Alimentación de la UB, donde se realiza el análisis sensorial del vino, y que forma parte de una de las actividades que ofrece el programa Santa Coloma, ciudad universitaria: el curso de Enología básica y degustación de vinos, abierto a la ciudadanía y del que estarán a cargo el sumiller colomense Paco Cordero y Montse Riu, profesora e integrante del Grupo de Investigación Vinos, Aromas y Factores de Calidad de los Alimentos, de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación del campus, que durante el acto explicó y mostró cómo son las fases de interpretación del vino.