Menú principal

Contacte

PROJECTE FORCES
Secció infantil, primària i secundària
IDP-ICE Universitat de Barcelona. Campus Mundet
Passeig de la Vall d'Hebron, 171
08035 Barcelona
Tel. 934 039 064
idp.forces@ub.edu

Història local a través de la cuina

Què us proposem fer?:

Et proposem descobrir la cuina local a través d'un recull sistematitzat de receptes i d'informació associada a través d'entrevistes, reunions i treball d'arxiu. Els resultats contribuiran a valoritzar la riquesa gastronómica que té Catalunya.

Descripció de la recerca:

Conèixer la nostra cuina a través de la història de la cuina familiar, de col·lectius professionals específics (pesca, agricultura, ramaderia/pastoreig, bosc,...), d'establiments emblemàtics, com fondes o restaurants (existents o desapareguts), o bé vinculada a un producte característic del territori o d'una festivitat determinada (p.e. plats de festa major). Es pot centrar també en un periode o episodi determinat de la història local.

Nombre de treballs de recerca que es poden atendre:

Paraula clau:

gastronomia

història local

cuina catalana

Categorització:

Àmbit:

Humanitats

Places disponibles

Objectius de Desenvolupament Sostenible:

11.Ciutats i comunitats sostenibles