Universitat de Barcelona

Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas

¿Qué se pretende con estos estudios?


- Formar profesionales con conocimientos suficientes en ciencias culinarias y gastronómicas para comprender y contemplar el fenómeno culinario y gastronómico desde una perspectiva científica, tecnológica, social, cultural y de gestión empresarial.
- Dotar a los estudiantes de las competencias necesarias para innovar, diseñar, producir y gestionar servicios culinarios y gastronómicos en los ámbitos de la alta cocina, la restauración comercial y colectiva, la industria alimentaria y la hotelería.
- Desarrollar proyectos de investigación en el campo de las ciencias gastronómicas.




- Créditos ECTS: 240
- Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas
- Centro: Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo CETT (centro adscrito)

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Es interesante y recomendable que tengas:


- El bachillerato adscrito a la modalidad de humanidades y ciencias sociales o a la modalidad de ciencias y tecnología, preferentemente.
- Formación en programas vinculados a la hotelería, el turismo o las industrias alimentarias, en el caso de que hayas cursado un título técnico superior de formación profesional.
- Conocimientos de inglés entre el nivel A2 y B1 del Marco europeo común de referencia.
- Actitudes y aptitudes tales como responsabilidad, capacidad de concentración y atención, habilidades sociales para trabajar en equipo, flexibilidad y polivalencia, capacidad de adaptación, vocación de servicio, organización y constancia.

Materias (información disponible en catalán)

Tipo de materiaCréditos ECTS
Formación básica 60
Obligatoria 120
Optativa42
Prácticas externas obligatorias6
Trabajo final de grado obligatorio12
CRÉDITOS TOTALES240

¿Cuáles son las vías de acceso preferentes para este grado?

En función de los estudios previos que se hayan cursado, se puede acceder a los estudios de grado desde diferentes vías. Puedes consultarlas en Admisiones a estudios de grado.

Si accedes a los estudios a través de las pruebas de acceso a la universidad (PAU) o un ciclo de formación de grado superior (CFGS), te recomendamos que también consultes las páginas de la Generalitat de Catalunya. Allí encontrarás las especificidades para el acceso por estas vías permanentemente actualizadas: Acceso y admisión.

En caso de haber cursado estudios en el extranjero, puedes consultar la información para acceder a los grados en Admisión con estudios extranjeros.
 

¿De qué podrás trabajar?

Podrás trabajar en los ámbitos siguientes:


- Restauración colectiva o social.
- Restauración comercial.
- Servicios de restauración ofrecidos por el sector de la hotelería.
- Industria alimentaria.
- Productos y actividades turísticas asociados a la gastronomía.
- Consultoría.
- Formación, investigación e innovación en centros públicos y privados.