Seminario GER: La vida social del cerdo ibérico

por | Abr 14, 2025 | seminarios

Seminario Grup d’Estudis sobre Reciprocitat (GER): La vida social del cerdo ibérico

 

El Grup d’Estudis de Reciprocitat (GER) os invita al próximo seminario que se celebrará en formato híbrido el próximo 23 de abril de 2025 en la sala Seminario de Antropología, Facultad de Geografía e Historia, de 10:30hrs a 13:30hrs.

 

En esta sesión, Lorenzo Cañás Bottos nos presentará el proyecto “La cría de cerdos en pastoreo” y proyectará el documental “La Apertura del Jamón”.

 

Seminario Multimedia: La vida social del cerdo ibérico

La cría de cerdos en pastoreo

Proyecto de Jan Ketil Simonsen y Lorenzo Cañás Bottos. NTNU (Norwegian University of Science and Technology)

Presentación: Lorenzo Cañás Bottos

Este proyecto explora desde la antropología visual el mundo cultural del cerdo ibérico en Extremadura. Por un lado, combinamos el análisis de fuentes secundarias con trabajo de campo etnográfico para establecer una historia cultural de la dehesa y del cerdo ibérico. Así, desvelamos un complejo conjunto de relaciones entre paisaje, humanos, fauna, flora y factores abióticos que problematiza la frontera entre naturaleza y cultura. Por el otro, mediante medio audiovisual exploramos la producción del cerdo ibérico; de su concepción al consumo. El film etnográfico “La Apertura del Jamón” compara la producción de cerdo ibérico en dos productores de pequeña escala, uno utiliza métodos “tradicionales” y mano de obra familiar, mientras que el otro utiliza medios modernos y empleados asalariados. También se compara el ciclo del cerdo muerto en una fábrica y en una matanza tradicional. De esta manera el film invita a discutir diferentes temas de antropología económica.

Se presentará el film: La Apertura del Jamón (2023) de Jan Ketil Simonsen y Lorenzo Cañás Bottos.

Advertencia: el film contiene imágenes de despiece de animales.

 

Publicaciones del Proyecto:

Cañás Bottos, L. Simonsen, JK (2024) “Un triángulo de cerdos, encinas y humanos: La emergencia del cerdo ibérico en la España Moderna” pps 225-244. In Montero Cruzada, Santiago and Olatz González-Abrisketa (eds.) Animales y Antropología: Etnografías más que humanas en España. Madrid: Editorial del CSIC.

Cañás Bottos, L. 2019 Race and Process: Certifying Iberian Pigs and Invisibilising Humans. Norsk Antropologiske Tidskrift, 30(3-4), 258-273. doi:10.18261/issn.1504-2898-2019-03-04-06

Enlace a la página web del proyecto.

 

Foto en blanco y negro del rostro de Lorenzo Cañás Bottos. Barba, pelo largo risado, gafas aredondadas y sonriente. Lleva camisa de cuadros abierta en el cuello, por donde se ve una camiseta negra abajo.

Biografía

Lorenzo Cañás Bottos. Es Profesor de Antropología en la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología (NTNU). Previamente fue Profesor fundador del departamento de Antropología Sociocultural en la Universidad de Talín (Estonia). Ha realizado trabajo de campo etnográfico en Argentina, Bolivia, República de Irlanda, Irlanda del Norte, y España. Abordando temas que van desde el conflicto religioso, la globalización y los nacionalismos hasta el aprovisionamiento de alimentos y las relaciones inter-especies. Entre sus publicaciones destacan Old Colony Mennonites in Argentina and Bolivia: Nation Making, Religious Conflict and Imagination of the Future (Brill, 2008) Christenvolk: Historia y Etnografía de una Colonia Menonita (Antropofagia, 2005) y (como co-editor) Cosmopolitan Networks-Networking Cosmopolitans (Special Issue of Anthropological Forum, 2024) y Political Transformation and National Identity Change (Routledge, 2008).