Seminari GER: La vida social del porc ibèric

by | abr. 14, 2025 | seminarios

Seminari Grup d’Estudis sobre Reciprocitat (GER): La vida social del porc ibèric

 

El Grup d’Estudis de Reciprocitat (GER) us convida al pròxim seminari que se celebrarà en format híbrid el pròxim 23 d’abril de 2025 a la sala Seminari d’Antropologia, Facultat de Geografia i Història, de 10:30hrs a 13:30hrs.

 

En aquesta sessió, Lorenzo Cañás Bottos ens presentarà el projecte “La cría de cerdos en pastoreo” i projectarà el documental “La Apertura del Jamón”.

 

Seminari Multimèdia: La vida social del porc ibèric

La cría de cerdos en pastoreo

Projecte de Jan Ketil Simonsen i Lorenzo Cañás Bottos. NTNU (Norwegian University of Science and Technology)

Presentació: Lorenzo Cañás Bottos

Aquest projecte té per fi explorar des de l’antropologia visual el món cultural del porc ibèric a Extremadura. D’una banda, combinem l’anàlisi de fonts secundàries amb treball de camp etnogràfic per a establir una història cultural de la devesa i del porc ibèric. Així es mostra un complex de relacions entre paisatge, humans, fauna, flora i factors abiòtics que problematitzen la frontera entre naturalesa i cultura. D’altre banda, amb mitjans audiovisuals explorem la producció del porc ibèric; de la seva concepció al consum. El film etnogràfic “La Apertura del Jamón” compara la producció de porc ibèric en dos productors de petita escala, un utilitza mètodes “tradicionals” i mà d’obra familiar, mentre que l’altre utilitza mitjans moderns i treball assalariat. També es compara el cicle del porc mort en una fàbrica i en una matança tradicional. D’aquesta manera el film convida a discutir diferents temes d’antropologia econòmica.

Es presentarà el film: La Apertura del Jamón (2023) de Jan Ketil Simonsen i Lorenzo Cañás Bottos.

Advertiment: el film conté imatges d’especejat d’animals.

 

Publicacions del Projecte:

Cañás Bottos, L. Simonsen, JK (2024) “Un triángulo de cerdos, encinas y humanos: La emergencia del cerdo ibérico en la España Moderna” pps 225-244. In Montero Cruzada, Santiago and Olatz González-Abrisketa (eds.) Animales y Antropología: Etnografías más que humanas en España. Madrid: Editorial del CSIC.

Cañás Bottos, L. 2019 Race and Process: Certifying Iberian Pigs and Invisibilising Humans. Norsk Antropologiske Tidskrift, 30(3-4), 258-273. doi:10.18261/issn.1504-2898-2019-03-04-06

Enllaç a la pàgina web del projecte.

 

Foto en blanco y negro del rostro de Lorenzo Cañás Bottos. Barba, pelo largo risado, gafas aredondadas y sonriente. Lleva camisa de cuadros abierta en el cuello, por donde se ve una camiseta negra abajo.

Biografia

Lorenzo Cañás Bottos. És Professor d’Antropologia en la Universitat Noruega de Ciència i Tecnologia (NTNU). Prèviament va ser Professor Catedràtic fundador del departament d’Antropologia Sociocultural en la Universitat de Talín (Estònia). Ha fet treball de camp etnogràfic i publicat sobre les colònies Menonitas a l’Argentina i Bolívia, a la frontera entre Irlanda i Irlanda del Nord, entre immigrants Sirians i Libanesos a l’Argentina, i entre productors de porc ibèric a Extremadura. Ha abordat temes des del conflicte religiós, globalització, formació d’estats nació i nacionalismes, immigració, ciutadania, producció i consum d’aliments, relacions inter-espècies, estandardització i certificació. Entre les seves publicacions es destaquen Old Colony Mennonites in Argentina and Bolívia: Nation Making, Religious Conflict and Imagination of the Future (Brill, 2008) Christenvolk: Història i Etnografia d’una Colònia Menonita (Antropofàgia, 2005) i (com co-editor) Cosmopolitan Networks-Networking Cosmopolitans (Special Issue of Anthropological Fòrum, 2024) i Political Transformation and National Identity Change (Routledge, 2008).