Dades generals |
Nom de l'assignatura: Legislaciķ Alimentāria
Codi de l'assignatura: 569312
Curs acadčmic: 2023-2024
Coordinaciķ: Laura Isabel Arranz Iglesias
Departament: Departament de Nutriciķ, Cičncies de l'Alimentaciķ i Gastronomia
Crčdits: 3
Programa únic: S
Hores estimades de dedicaciķ |
Hores totals 75 |
Activitats presencials i/o no presencials |
30 |
- Teoria |
Presencial |
12 |
|||
- Teoricoprāctica |
Presencial |
4 |
|||
- Exercicis prāctics |
Presencial |
6 |
|||
- Prāctiques amb documents |
Presencial |
8 |
Treball tutelat/dirigit |
10 |
Aprenentatge autōnom |
35 |
Competčncies / Resultats d'aprenentatge que es desenvolupen |
|
Objectius d'aprenentatge |
Referits a coneixements Conèixer:
Referits a habilitats, destreses Saber a on buscar tota la informació actualitzada referent a la legislació alimentària i saber-la aplicar a casos pràctics i reals. |
Blocs temātics |
1. LEGISLACIĶ ALIMENTĀRIA NACIONAL, EUROPEA I EXTRACOMUNITĀRIA
1.1.
Dret Alimentari Comunitari i l’Administració Comunitària
1.2.
Tipus de normes i jerarquia
1.3. Regulació i harmonització a nivell europeu
1.4.
Principi de Lliure circulació de mercaderies (Reconeixement mutu)
1.5.
Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA)
1.6. Legislació Alimentària a Espanya (AESAN...) i Legislació Alimentària a Estats Units (US. FDA)
1.7.
Utilització d’Internet per accedir a la informació
2. TIPUS D’ALIMENTS DES D’UNA PERSPECTIVA JURÍDICA
2.1.
Categories d’aliments
2.2.
Codi Alimentari Espanyol
2.3.
Legislació general aplicable nacional i europea (normativa horitzontal)
2.4. Legislació no aplicable als aliments (medicaments, medicaments tradicionals a base de plantes i productes sanitaris)
2.5.
Legislació específica de sectors nacional i europea (normativa vertical)
3. SEGURETAT ALIMENTĀRIA
3.1. Concepte de Seguretat Alimentària a Europa: Llibre Blanc de Seguretat Alimentària i Cadena Alimentària
3.2. Autocontrol a la indústria alimentària: cadena alimentària, APPCC, traçabilitat, guies
3.4. Sistema Europeu d’alertes alimentàries
3.5. Al·lèrgens
4. INGREDIENTS ALIMENTARIS
4.1. Ingredients que es poden afegir als aliments i als complements alimentosos
4.2. Novel Food
4.3. Additius
5. LA INFORMACIĶ AL CONSUMIDOR SOBRE ELS ALIMENTS
5.1. Etiquetatge obligatori: Reglament d’informació al consumidor
5.2. Normativa etiquetatge obligatori específica per sectors
5.4. Altres aspectes sobre la publicitat s’aliments a Europa i a Espanya
5.5. Normativa voluntària sobre propietats nutricionals i saludables dels aliments
6. ASPECTES PRĀCTICS
6.1.
Innovació: nous ingredients, noves tecnologies
6.2.
Registres, notificacions i postes al mercat de productes alimentaris
6.4.
Recursos per a les empreses (centres d’investigació, associacions sectorials) i Recursos online
Metodologia i activitats formatives |
1) Classes teòriques on s’impartiran els coneixements en forma de lliçons magistrals. 2) Sessions de ressolució de casos o cerca de documents en grups petits i la finalitat serà discutir i fer casos pràctics. |
Avaluaciķ acreditativa dels aprenentatges |
Qualificació final
Avaluaciķ única Avaluació única
|