PD:Microcomponents de la Dieta

Plan docente de la asignatura

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Datos generales

Nombre de la asignatura: Microcomponentes de la Dieta

Código de la asignatura: 569296

Curso académico: 2022-2023

Coordinación: Fco. Javier Remesar Betlloch

Departamento: Departamento de Bioquímica y Biomedicina Molecular

Créditos: 3

Programa único: S

Horas estimadas de dedicación

Horas totales 75

Actividades presenciales y/o no presenciales

	- Teoría	Presencial		20
	- Ejercicios prácticos	Presencial		2

Trabajo tutelado/dirigido

Aprendizaje autónomo

Competencias que se desarrollan

Competencias específicas
Conocer el papel y la utilización, modificación y eliminación de los nutrientes del organismo en los procesos metabólicos.
Integrar el conocimiento de las principales vías metabólicas y el papel de los nutrientes en situaciones de salud y enfermedad.
Conocer las principales patologías relacionadas con la alimentación, su prevención y su posible tratamiento nutricional.
Competencias transversales
Capacidad para organizar y planificar las actividades propias de los suyo ámbito de trabajo.
Capacidad para aplicar el pensamiento crítico, lógico y creativo en su trabajo.
Capacidad para trabajar de forma autónoma y con iniciativa.
Capacidad para participar en el trabajo en equipo.
Comprender la diversidad de ámbitos de conocimiento que participan en el área de la nutrición y el metabolismo
Capacidad para obtener información bibliográfica

Objetivos de aprendizaje

Referidos a conocimientos

El alumno tiene que conocer el papel de los micronutrientes en el metabolismo intermediario. Debe conocer el papel de las vitaminas como hormonas o cofactores metabólicos y conocer el papel de los elementos minerales tanto en el centro activo de las enzimas como en otros procesos metabólicos y estructuras esenciales.

Saber determinar las posibles causas de las deficiencias y/o excesos de estos microcomponentes.

Bloques temáticos

1. 1. Minerales
Significado biológico de los componentes minerales. Clasificación de los elementos minerales. Biodisponibilidad. Absorción, transporte y papel en el metabolismo. Especificidades de cada elemento. Estudio individualizado de sus funciones metabólicas. Estudio de las acciones tóxicas de los diferentes minerales.

2. 2. Vitaminas
Significado biológico de los microcomponentes orgánicos de los seres vivos. Concepto de Vitamina, provitamina y vitámeros. Criterios para clasificar las vitaminas. Disponibilidad y metabolismo de las diferentes vitaminas en el organismo.

Metodología y actividades formativas

Actividad presencial: Las clases serán presenciales.

Actividad no presencial: En la parte de la asignatura relativa a Minerales, los alumnos deberán responder a una pregunta que se colgará en el Campus virtual. Para ello deberán elaborar un informe de no más de 3 páginas, aportando sus comentarios y bibliografía utilizada (informe que se colgará en el campus). Esta actividad valdrá un 10% de la nota. En la parte de Vitaminas, la actividad consistirá en responder un caso problema que se colgará en el campus. Esta prueba valdrá también un 10% de la nota.

Actividad presencial: los exámenes se realizarán presencialmente (en la UB o en la URV) en enero de 2023.

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Evaluación acreditativa de los aprendizajes

La evaluación tendrá en cuenta los resultados de las actividades no presenciales (10% + 10% de la nota final) y la nota obtenida en la evaluación final. Habrá un examen parcial (eliminatorio de materia) al final de la parte de Minerales (40% de la nota final total). Este examen consistirá en responder 30 preguntas de test (V/F) (30% de la nota) y una pregunta corta (10% de la nota) relativas todas ellas al contenido de Minerales. La evaluación final (40% de la nota para quien haya aprobado el parcial), consistirá en responder a 30 preguntas de tipo test (V/F) (30% de la nota) y una pregunta corta sobre Vitaminas (10% de la nota). Quien no hubiere superado el parcial, tendrá que recuperar dicho parcial en la evaluación final.

Las actividades no presenciales se realizarán después del período lectivo referido a cada parte de la asignatura.

Fuentes de información básica

Consulta de la disponibilidad en el Cercabib

Libro

Combs GF. The Vitamins: fundamental aspects in nutrition and health. Fifth edition. Amsterdam: Elsevier; 2017.