JOS\u00c9 LUIS PORCUNA ES EL RESPONSABLE DEL \u00c1REA DE AGRICULTURA ECOL\u00d3GICA DENTRO DEL SERVICIO DE SANIDAD VEGETAL DE LA CONSEJER\u00cdA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACI\u00d3N DE LA GENERALITAT VALENCIANA. COMO PROFESOR DEL M\u00c1STER DE AGRICULTURA ECOL\u00d3GICA DE LA UB, HA ACCEDIDO AMABLEMENTE A REFLEXIONAR CON NOSOTROS SOBRE LOS GRANDES RETOS, PRESENTES Y FUTUROS, DE LA AGRICULTURA ECOL\u00d3GICA.<\/p>\n
De cada producto del campo, el 60% del beneficio se queda en la gran distribuci\u00f3n; en cambio, la renta agraria media se encuentra por debajo de la de 1990. \u00bfEs la agricultura ecol\u00f3gica una oportunidad para cambiar este reparto desigual de las ganancias?<\/strong><\/p>\n La agricultura ecol\u00f3gica puede servir para que los productores perciban un valor m\u00e1s justo por sus productos y los consumidores paguen un precio m\u00e1s ajustado. En la medida que se promueven los mercados locales, los mercados de agricultores, las cooperativas de consumo, etc\u2026los intermediarios agroalimentarios pierden las ganancias que en estos casos quedan repartidas entre los consumidores y productores. Pero esto no es un valor intr\u00ednseco a la agricultura ecol\u00f3gica, ya que hay un mercado de productos ecol\u00f3gicos dirigido por las grandes cadenas de distribuci\u00f3n. Lo que ocurre es que hay muchos sectores de consumidores que entienden que lo ecol\u00f3gico, para que sea tal, debe ser local.<\/p>\n Espa\u00f1a es el pa\u00eds de la UE que m\u00e1s superficie dedica a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica de la UE, aunque el 80% se destina a la exportaci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 medidas cree deber\u00edan implementar los productores para seducir al mercado local?<\/strong><\/p>\n Para promover el consumo local, lo mejor es que podamos introducir en las escuelas una asignatura de educaci\u00f3n para el consumo. Al fin y al cabo consumir va a ser la acci\u00f3n m\u00e1s importante que va a realizar el ni\u00f1o en toda su vida. Cuando se educa en los valores que llevan intr\u00ednseca los productos y las cualidades alimentarias, sanitarias y medio ambientales de los mismos\u2026el desarrollo se los mercados locales ocurre solo.<\/p>\n En la misma l\u00ednea, \u00bfC\u00f3mo deber\u00eda ser el sistema log\u00edstico y de distribuci\u00f3n \u201cideal\u201d que diese respuestas a las necesidades de las explotaciones agrarias ecol\u00f3gicas?<\/strong><\/p>\n No s\u00e9 cu\u00e1l ser\u00eda el sistema log\u00edstico ideal\u2026 pero entiendo que los alimentos deben de tener la consideraci\u00f3n de elemento sagrado, como la tierra, el aire, el agua\u2026 y en consecuencia debe estar enmarcado en una legislaci\u00f3n que preserve los valores sin impedir el comercio libre. Esto es dif\u00edcil\u2026 pero es posible<\/p>\n En cuanto a seguridad, \u00bfOfrece la agricultura ecol\u00f3gica est\u00e1ndares similares a la intensiva? \u00bfEn qu\u00e9 se diferencia?<\/strong><\/p>\n Cuando hablamos de est\u00e1ndares debemos de aclarar a que est\u00e1ndares nos estamos refiriendo. \u00bfEst\u00e1ndares de calidad? \u00bfEst\u00e1ndares nutritivos?, \u00bfEst\u00e1ndares organol\u00e9pticos? \u00bfEst\u00e1ndares ambientales? Est\u00e1ndares sociales?, \u2026<\/p>\n Si nos estamos refiriendo a los est\u00e1ndares convencionales de la agricultura convencional entonces podemos decir que cada vez est\u00e1 m\u00e1s cerca, aunque caminar hacia ese lugar es un poco absurdo. No tiene sentido que compremos los productos como si fu\u00e9ramos a decorar la mesa, en vez de a com\u00e9rnoslo.<\/p>\n Con much\u00edsimos a\u00f1os de experiencia en el sector y en el m\u00e1ster \u00bfHacia d\u00f3nde detecta que va la innovaci\u00f3n de la agricultura ecol\u00f3gica? \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 la siguiente propuesta disruptiva qu\u00e9 veremos?<\/strong><\/p>\n La agricultura ecol\u00f3gica necesita que se investigue, que se adecue a los modos de producci\u00f3n actuales. Necesitamos semillas y variedades adaptadas\u2026 necesitamos insumos que no desequilibren los agrosistemas y sobre todo necesitamos aprender a manejar los suelos\u2026pero sobre todo necesitamos consumidores formados y educados en valores y en \u00e9tica.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son los principales aprendizajes que adquieren los alumnos entorno a las t\u00e9cnicas y protecci\u00f3n de cultivos en agricultura ecol\u00f3gica?<\/strong><\/p>\n Los alumnos el Master aprenden hasta d\u00f3nde quieren aprender. Lo cierto es que en el panel de profesores cuentan con los mejores\u2026 y entre todos les queda una idea (espero que clara) de c\u00f3mo plantear los problemas, qu\u00e9 orientaciones hay que tomar en la gesti\u00f3n de las parcelas y qu\u00e9 referencias bibliogr\u00e1ficas y personales existen que pueden ayudarles a dar los primeros pasos profesionales. Sin lugar a dudas, todo un lujo frente a la formaci\u00f3n reglada de las Escuelas de Agricultura.<\/p>\n Fuente:\u00a0http:\/\/www.il3.ub.edu\/blog\/?p=4022<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" JOS\u00c9 LUIS PORCUNA ES EL RESPONSABLE DEL \u00c1REA DE AGRICULTURA ECOL\u00d3GICA DENTRO DEL SERVICIO DE SANIDAD VEGETAL DE LA CONSEJER\u00cdA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACI\u00d3N DE LA GENERALITAT VALENCIANA. COMO PROFESOR DEL M\u00c1STER DE AGRICULTURA ECOL\u00d3GICA DE LA UB, HA ACCEDIDO AMABLEMENTE A REFLEXIONAR CON NOSOTROS SOBRE LOS GRANDES RETOS, PRESENTES Y FUTUROS, DE LA AGRICULTURA ECOL\u00d3GICA. De cada producto del campo, el 60% del
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