{"id":97083,"date":"2025-06-13T14:54:00","date_gmt":"2025-06-13T14:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma?p=97083"},"modified":"2026-02-13T14:58:35","modified_gmt":"2026-02-13T14:58:35","slug":"aps-malbaratament-alimentari-restauracio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/actualitat-medi-ambient\/aps-malbaratament-alimentari-restauracio","title":{"rendered":"Estudi sobre el malbaratament alimentari a la restauraci\u00f3 universit\u00e0ria"},"content":{"rendered":"\n

Durant el curs 2025-2026, l\u2019OSSMA ha col\u00b7laborat amb l\u2019assignatura de Desenvolupament Sostenible del grau en Ci\u00e8ncies Ambientals en la realitzaci\u00f3 d\u2019un estudi, seguint la metodologia d\u2019aprenentatge servei (ApS), sobre el malbaratament alimentari en els bars de diverses facultats.<\/p>\n\n\n\n

L’estudi ha consistit en la cerca d’informaci\u00f3 sobre el malbaratament alimentari, la legislaci\u00f3 vigent i altres estudis previs realitzats a la UB on es quantificava el malbaratament alimentari. A m\u00e9s, s’ha dut a terme un l’an\u00e0lisi, tant dels Plecs de cl\u00e0usules administratives particulars (PCAP) com dels Plecs de prescripcions t\u00e8cniques (PPT) dels bars de la Facultat de Dret, de les facultats de F\u00edsica i de Qu\u00edmica, i de la Facultat de Biologia, que ha perm\u00e8s detectar quines mesures per evitar el malbaratament alimentari s’han incorporat en els plecs m\u00e9s recents. <\/p>\n\n\n\n

Per complementar l’estudi, s’han concertat entrevistes amb els responsables de les tres empreses que gestionen els diferents bars de les facultats, per con\u00e8ixer amb m\u00e9s detall com es gestiona el malbaratament alimentari, detectar mancances i poder proposar finalment mesures de millora per tal de reduir al m\u00e0xim el malbaratament alimentari a la universitat. <\/p>\n\n\n\n

Algunes de les mesures que s’ha detectat que realitzen els bars per reduir el malbaratament alimentari s\u00f3n l’elaboraci\u00f3 del men\u00fa setmanal segons la disponibilitat d’aliments i l’aprofitament de menjar sobrant, la possibilitat de triar mitges racions, l’opci\u00f3 d’emportar-se les restes del menjar amb carmanyola, o formaci\u00f3 del personal.<\/p>\n\n\n\n

Entre les propostes de millora trobem la realitzaci\u00f3 d’una campanya de comunicaci\u00f3 als bars amb cartells informatius animant a la comunitat universit\u00e0ria a demanar nom\u00e9s la quantitat de menjar que es preveuen que es podran menjar i que s’emportin a casa amb una carmanyola el menjar que els hagi sobrat.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Cartells informatius contra el malbaratament alimentari als bars universitaris dissenyats per les integrants del grup ApS: P. Arroyave, P. Cumellas, A. de Mingo, M. Farr\u00e9, i A. Navarro.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durant el curs 2025-2026, l\u2019OSSMA ha col\u00b7laborat amb l\u2019assignatura de Desenvolupament Sostenible del grau en Ci\u00e8ncies Ambientals en la realitzaci\u00f3 d\u2019un estudi, seguint la metodologia d\u2019aprenentatge servei (ApS), sobre el malbaratament alimentari en els bars de diverses facultats.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36626,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[105,124,122,123,27],"class_list":["post-97083","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-medi-ambient","tag-aps","tag-ods12","tag-ods2","tag-ods3","tag-residus"],"author_meta":{"display_name":"OSSMA","author_link":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/author\/ossmau1"},"featured_img":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/capcalera-ApS-ccaa-300x71.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Medi Ambient<\/a>"],"unlinked":["Medi Ambient<\/span>"]},"tags":{"linked":["ApS<\/a>","ods12<\/a>","ods2<\/a>","ods3<\/a>","residus<\/a>"],"unlinked":["ApS<\/span>","ods12<\/span>","ods2<\/span>","ods3<\/span>","residus<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Publicado 10 meses hace","modified":"Actualizado 2 meses hace"},"absolute_dates":{"created":"Publicado el 13 de junio de 2025","modified":"Actualizado el 13 de febrero de 2026"},"absolute_dates_time":{"created":"Publicado el 13 de junio de 2025 14:54","modified":"Actualizado el 13 de febrero de 2026 14:58"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97083"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97095,"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97083\/revisions\/97095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ub.edu\/ossma\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}