El proper dia 9 de novembre tindrà lloc al Campus de l'Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona el II Workshop Anual INSA “CACAO Y CHOCOLATE: CIENCIA Y GASTRONOMÍA”.

La jornada va adreçada a investigadors, estudiants, empreses i entitats del sector. L'objectiu és donar a conèixer la recerca que es du a terme en l'àmbit del cacau i la xocolata a nivell tecnològic, gastronòmic, nutricional i de salut, tant en l'Institut de Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA) així com en altres centres de recerca de reconegut prestigi, i afavorir i promoure les interaccions entre grups de recerca, empreses i entitats del sector.

El Workshop inclou conferències impartides per científics de renom internacional i una sèrie de comunicacions orals i en format pòster que oferiran una visió diferent de la recerca en l'INSA, així com en el món del cacau i la xocolata. Concretament permetran discutir i actualitzar els coneixements actuals de la recerca portada a terme per membres de l'institut i de forma més específica dels efectes beneficiosos dels components del cacau sobre l'organisme, incloent el sistema cardiovascular, el sistema nerviós, el sistema immunitari i el metabolisme.