La investigadora Laura Bayés García, del Departament de Cristal·lografia, Mineralogia i Dipòsits Minerals de la UB, ha estat distingida amb el Premi Xavier Solans 2014 pel seu treball Polymorphism and solid state miscibility of triacylglycerols. Application to food authentication, que constitueix el primer treball complet en matèria de cristal·lografia aplicada a l'alimentació a Espanya. El guardó va ser lliurat el divendres 25 de juny, en el marc del XXIV Simposi del Grup Especialitzat de Cristal·lografia i Creixement Cristal·lí (GE3C) celebrat a Bilbao.

El Premi Xavier Solans l'atorga el GE3C, grup que pertany a les Reials Societats Espanyoles de Física i Química, en col·laboració amb la filial espanyola de l'empresa Bruker. El guardó, en homenatge al Dr. Xavier Solans (1949-2007), antic director del Departament de Cristal·lografia, Mineralogia i Dipòsits Minerals de la UB i destacat expert en la determinació d'estructures cristal·lines, reconeix el millor treball científic en l'àrea de la cristal·lografia i el creixement cristal·lí dut a terme per un jove investigador.


El treball de Laura Bayés García, que treballa com a doctora contractada per la Fundació Bosch i Gimpera (FBG) a l'esmentat Departament de la UB, es basa en l'estudi in situ del polimorfisme dels triacilglicerols majoritaris d'olis i greixos alimentaris, la determinació del comportament de les fases d'algunes de les mescles binàries i multicomponents, i l'aplicació del polimorfisme com a eina per a l'autentificació i la detecció de fraus alimentaris. Amb el treball premiat, es constata que la cristal·lografia és capaç de contribuir a millorar les propietats dels aliments, a més de facilitar processos relacionats amb l'autentificació i la detecció de fraus en productes alimentaris.