Joan Ribas Serra

Alimentació i Immigració (Grau en Dietètica i Nutrició Humana)

Antropologia de l'Alimentació (Grau en Antropologia Social i Cultural)

Línies de recerca

Moviments migratoris i comportaments alimentaris

Turisme, patrimoni i inventari alimentari

Modernitat alimentària i maneres de menjar diferent

Hàbits i comportaments alimentaris

Grup de recerca

Observatori de l’Alimentació (ODELA)

Projectes finançats

Individualismo alimentario y sociabilidad en una sociedad de consumo en crisis: dietas de eleccion, dietas prescritas, dietas de necesidad y dietas de precariedad. Ministerio de Economía y Competitividad. 2013-2015. Membre de l’equip de recerca.

Comer en la escuela y sus circunstancias: aprendizaje, cultura y salud. Ministerio de Ciencia e Innovación. 2010-2012. Membre de l’equip de recerca.

Estat de la qüestió sobre els mercats de la Mediterrània. Institut de Mercats de Barcelona. 2011. Membre de l’equip de recerca.

Comemos como vivimos: Los principales determinantes socio-económicos de los comportamientos alimentarios. Ministerio de Educación y Ciencia. 2009-2010. Membre de l’equip de recerca.

Estudi sobre les possibilitats d’aprofitament del conreu de Cítrics i la seva gastronomia a les Terres de l’Ebre per potenciar el turisme de la zona. Departament d’Innovació, Universitats i Empresa de la Generalitat de Catalunya. 2009. Membre de l’equip de recerca.

Maneras de comer hoy: La naturaleza de la modernidad alimentaria. Ministerio de Ciencia y Tecnología. 2007-2009.

Alella, Celler del bon vi: tècniques vinícoles i organització social. Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya. 2007-2008. Membre de l’equip de recerca.

Productes de la Terra a Catalunya. Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya. 2007-2008. Membre de l’equip de recerca.

Alimentación, Salud y Estilos de Vida. Alimentaria Exhibitions. 2005-06. Investigador.

Elecció d’aliments i preparació de menjars: autonomia i qualitat de vida a a la tercera edat. Unió Europea. 2003-2005. Membre de l’equip de recerca.

(2017-2019): MEDFEST – Culinary heritage experiences: How to create a sustainable tourist destinations, finançat per la UE – Interreg.

RIBAS, J. (2015) “Vidas en tránsito: Apuntes etnográficos sobre otras maneras de comer”, dins Otras maneras de comer: elecciones, convicciones y restriccions. Actes del IV Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació (publicació digital).

RIBAS, J. (2014) Vi, política i espectacle: procés de patrimonialització de la cultura del vi a la Denominació d’Origen Alella. Barcelona: UOC.

CONTRERAS, J., RIBAS, J. (2014) “Sobre la construcció social del patrimoni alimentari”. Revista d’Etnologia de Catalunya, 39: 86-97.

CONTRERAS, J., RIBAS, J. (2013) “Sabores, mercados e identidades en el Mediterráneo”, dins PHICARIA (ed.) Encuentros Internacionales, p. 74-81. Universidad Popular de Mazarrón: Concejalía de Cultura.

CONTRERAS, J., RIBAS, J. (2012) “Los alimentos modificados ¿El omnívoro desculturalizado?”. Gazeta de Antropología, 28 (3): 1-16.

CONTRERAS, J., RIBAS, J. (2012) “Huile d’Olive”, dins POULAIN, J.P. (2012) Dictionnaire des cultures alimentaires, p. 701-711. París: Presses Universitaires de France.

RIBAS, J. (2007) “Alella ‘Celler del bon vi’. Conreu de la vinya, tècniques vinícoles i organització social”. Revista d’Etnologia de Catalunya, 31: 131-132.