La Facultat de Dret ha obtingut una Càtedra Jean Monnet sobre Dret Ambiental de la Unió Europea (Project: 587220-EPP-1-2017-1-ES-EPPJMO-CHAIR ), de la que és titular la Dra. Mar Campins Eritja, Professora Titular d'Universitat (acreditada al cos de Catedràtics) de la Secció de Dret Internacional Públic i de la que formen part diversos professors de les seccions de Dret Internacional Públic, de Dret Administratiu i de Dret Constitucional de la Facultat. També hi participa el Centre d'Estudis de Dret Ambiental de la Universitat Rovira i Virgili.

Les accions Jean Monnet impulsen en el marc del programa Erasmus+, l'excel·lència de l'educació superior en els estudis amb temàtica de la UE amb l'objectiu de millorar l'ensenyament d'aquests estudis, dur a terme recerca sobre temes relacionats amb la UE i oferir orientació especialitzada a futurs professionals en assumptes europeus. Apart d'una sèrie d'activitats docents i de seminaris, la Càtedra inclou també el desenvolupament d'un projecte de recerca sobre la contribució de la UE a la protecció global del medi ambient.