La setmana del 18 al 22 d’octubre, el bar de l'edifici 690 de la Facultat d’Economia i Empresa servirà un menú centrat en la dieta planetària i, el bar de l'edifici 696, un entrepà vegà. Aquesta dieta es centra en un model basat en la salut i la sostenibilitat que té en compte paràmetres com ara la compra de proximitat, el transport sostenible i la reducció de consum d’aigua, electricitat i gas.

Amb aquesta prova pilot, la Universitat de Barcelona fa realitat així una de les propostes presentades per membres de la comunitat universitària en la campanya «Reptes verds: per un campus més sostenible» del projecte europeu UNI-ECO.

El model de dieta de salut planetària adaptat a la UB té com a objectiu reduir la petjada ambiental de la restauració a la Universitat i alhora fomentar millores en la salut, tant de les persones com del planeta. Per aconseguir-ho, planteja aquestes accions:

• Apostar per productes de proximitat  
• Promoure un menor consum de carn i de productes d’origen animal  
• Reduir el malbaratament d’aliments i els envasos de plàstic 
• Reduir els consums: elèctric i d’aigua
• Establir mecanismes per a l’avaluació i el monitoratge 

Al darrere del projecte hi ha un equip interdisciplinari de la Facultat d’Economia i Empresa, format per alumnat (Andrea Rizo, Sara Sangüesa i Lina Solarte); professorat del màster de Sociologia: Transformacions Socials i Innovació (Anna Escobedo, Christian Oltra i Marc Pradel), i una investigadora Ramón y Cajal en sistemes alimentaris sostenibles del Departament d’Història Econòmica, Institucions, Política i Economia Mundial (Ana Moragues), amb l’assessorament de professorat del Campus de l’Alimentació (Maria Izquierdo). «Més enllà de crear un menú que prengui en consideració la necessitat urgent de proveir de manera saludable i sostenible una població en creixement, volem transformar el sistema alimentari en la comunitat universitària», expliquen els promotors.

Més informació