El consum de fibra s’associa amb un risc més baix de patir deteriorament cognitiu en persones grans amb el genotip ApoE-ε4 en el gen de l’apolipoproteïna E, considerat un factor de risc genètic vinculat al desenvolupament de la malaltia d’Alzheimer. Així ho revela un estudi del Grup de Recerca de Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional dels Aliments de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona i del CIBER de Fragilitat i Envelliment (CIBERFES).

Més informació