Antecedents de la indústria dietètica a Espanya. Aliments-medicaments

A partir de la segona meitat del segle XIX, la ciència i la tècnica van adquirir una dimensió social que hauria de modificar, també, els paradigmes de la farmàcia. Va ser llavors quan, amb la revolució de la química aplicada a la terapèutica, van aparèixer els aliments-medicaments, que amb els anys donarien lloc al desenvolupament dels preparats dietètics. Aquest tipus de productes van estar bàsicament associats al món de la farmàcia. Elaborats sovint en els laboratoris annexos a les "boticas", alguns van donar lloc a importants empreses i altres van acabar caient en l'oblit degut a la creació de compostos actius més potents. Però molts es van convertir en productes de consum habitual en els nostres dies (alimentació infantil, farines dietètiques, tònics, sucs, etc.). Aquest llibre de documentació històrica i de recopilació gràfica recupera un patrimoni de gran interès científic i és un reconeixement als professionals pioners de la indústria dietètica i alimentària del nostre país.

Més informació