La FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas) organitza el concurs Ecotrophelia España que premia productes alimentosos innovadors amb un vessant ecològic. La celebració d'aquest concurs s'emmarca dins del projecte europeu EcoTroFood, finançat per la Comissió Europea a través del Programa de Competitivitat i Innovació (CIP) 2007-2013. La final d'aquest concurs es va celebrar el dia 8 d'abril de 2013 a la Fundació Alicia (complex Món Sant Benet - Sant Fruitós de Bages). A aquesta final hi van arribar 13 dels 23 productes presentats per estudiants de les diferents universitats espanyoles. Els estudiants del Màster Oficial en Desenvolupament i Innovació d'Aliments de la Universitat de Barcelona, coordinat pel professor Francesc Guardiola del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia, van presentar cinc productes a concurs i tots cinc van arribar a la final. Els productes presentats pels estudiants de la UB van ser el Listomate (un puré de tomàquet gelificat per untar pa, presentat per Sara Algaba, Arantxa Conte i Laia Pérez), les Crumb Cookies (galetes fetes a partir de pa sec sobrant, presentat per Lluís Colàs, Emma Esplugas i Raquel Martínez), el Vegacrack (un “cracker” fet a base llavors de lli, pastanaga i all que va acompanyat d'una salsa d'hummus, presentat per Carlota Bolivar i Vera Ziethen), el FrutiPOP (un “snack” amb una base de fruita deshidratada recobert de caramel carbonatat, presentat per Mónica Díaz, Blanca Rodriguez i Gemma Sasot) i el Peelcuits (un “snack” fet a base de pell de tomàquet, que aprofita aquest subprodute de la indústria conservera, presentat per Sandra Fernández i Gabriel Perez). Els treballs s'han fet en el marc de l'assignatura de "Casos Pràctics" coordinada pel professor Joan Pere Bosch Llopart del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona. El producte Peelcuits ha obtingut el primer premi. D'entre els 3 guanyadors d'enguany un comitè de la FIAB triarà quin producte representarà a Espanya a la final europea que es celebrarà a Colònia durant el mes d'octubre, en el marc de la fira ANUGA, un dels majors salons del sector de l'alimentació a nivell europeu.

Per informació sobre aquesta notícia a:
cliqueu aquï.