La V Festa de la Ciència de la Universitat de Barcelona se celebra el proper divendres 17 de maig al matí a l'Edifici Històric de la UB (plaça Universitat) i ja s’ha consolidat com una cita ineludible per a la ciutadania que vol conèixer, a través dels mateixos investigadors, tota la recerca que es fa a la UB.  

Arriba a la seva cinquena edició amb més de mig centenar d’activitats programades per demostrar a tots els assistents que la ciència és divertida. La Festa està oberta al públic en general, però especialment adreçada a alumnes de primària i secundària: ja hi ha mil cinc-cents inscrits. Els tallers, que són eminentment divulgatius i lúdics, estan dinamitzats per investigadors de totes les àrees del coneixement i, per tant, les temàtiques són molt diverses i la Festa no descuida cap disciplina.

La Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació hi participa amb els tallers que esmentem a continuació. Us n’informem per si us en voleu fer ressò pels vostres propis canals.

Plega’t i guanya

Grup de Recerca de la Barrera Hematoencefàlica (BHE) i Grup de Transport Intestinal i Funció Epitelial de Barrera (TIFEB) de la Secció de Fisiologia de la Facultat

Sabies que el teu intestí ocupa la superfície d’un pista de tennis? Sabies que al teu cervell hi caben 86 mil milions de neurones? Vine a descobrir com aquests òrgans s’estructuren per aconseguir-ho. La clau es troba en els plecs!

Experimentaràs com es pleguen aquestes estructures i observaràs al microscopi preparacions de teixit intestinal i cerebral.

Els sentits i l’alimentació

Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB)

Vols descobrir què és la cuina tecnoemocional, la sensometria i el paladar mental?

Les tendències actuals en les ciències de l’alimentació s'orienten cap als conceptes de nutrició, alimentació i cuina moleculars, que integren les bases nutricionals i fisicoquímiques dels aliments.

En aquest taller experimentarem a través de petites demostracions de tast, olfacció, color i textura com les característiques organolèptiques i el nostre cervell influeixen en l’elecció dels aliments que consumim i, per tant, condicionen la nostra alimentació i salut.

De l'art culinari a la química computacional

Grup de Recerca de Biologia Computacional, Química i Gastronomia

Els aliments que ingerim en la nostra dieta són una font de proteïnes. Les proteïnes són unes molècules formades per petites subunitats, els aminoàcids, que formen part de les cèl·lules i els diferents òrgans dels éssers vius.

En aquest taller aprendrem la funció de les proteïnes i la recerca que es desenvolupa mitjançant eines de química computacional per conèixer què passa amb les proteïnes quan les escalfem i com es transporten els nutrients dels aliments que ingerim fins a la cèl·lula que els necessita. També descobrirem que les proteïnes no totes són iguals.

La ciència que s’adquireix a la cuina

La cuina es pot definir com l’art i la tècnica de preparar aliments per al consum de les persones. Al mateix temps, la cuina també és un àmbit transdisciplinari que permet aprendre química, nutrició, educació, física i història dels aliments.

En aquest taller, les persones participants aplicaran el mètode científic per analitzar la seva alimentació i coneixeran què és el que necessiten per mantenir una vida.

Més informació