Detall

Noves tecnologies per identificar el frau alimentari en el consum de l’avellana

Notícia | 16-01-2025

Les professores Stefania Vichi i Alba Tres lideren la recerca, publicada a la revista Food Chemistry, que s’emmarca en la tesi doctoral de la investigadora Berta Torres, de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA) i el Campus de l’Alimentació Torribera de la Universitat de Barcelona. En l’estudi també hi han participat els experts de la UB Soriana B. Nicotra i Francesc Guardiola, així com Mercè Rovira i Agustí Romero, de l’Institut de Recerca i Tecnologia Alimentàries (IRTA), en el marc de la col·laboració desenvolupada dins el projecte TRACENUTS, finançat pel Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats (PID2020-117701RB-I00).

Més informació


Comparteix-ho: