Un estudi que s'ha dut a terme a la Universitat de Barcelona revela que els tomàquets de cultius ecològics tenen un nivell més elevat de compostos fenòlics que els tomàquets de cultius convencionals. Els compostos fenòlics són molècules orgàniques que es troben de manera natural en molts vegetals i que s'ha demostrat que tenen un efecte beneficiós per a la salut humana. Prèviament, l'equip d'aquesta recerca, el Grup de Recerca d'Antioxidants Naturals de la UB, que dirigeix la professora Rosa M. Lamuela, ja havia demostrat que el contingut de polifenols era més alt en sucs de tomàquet i en quètxups ecològics que no pas en convencionals.
Per més informació cliqueu aquí.