L'aigua proporciona la força impulsora per a la formació i l'estabilitat de molts components cel·lulars. No és un dissolvent passiu per a les molècules biològiques, sinó un component actiu, que impulsa l'organització de proteïnes i membranes.

Un estudi publicat a la revista ACS Nano mostra com l'aigua es reestructura al voltant de les membranes biològiques. «Els resultats proporcionen una nova visió sobre el paper de l'aigua en els processos biològics, i mostren que l'aigua respon al medi ambient, sobretot a les interfícies suaus que proporcionen les membranes biològiques», explica Giancarlo Franzese, investigador de l'Institut de Nanociències i Nanotecnologia (IN2UB) i membre del Departament de Física de Matèria Condensada de la Universitat de Barcelona. Franzese ha dirigit l'estudi dins de la col·laboració organitzada amb un equip de l'IBM Research Europe (Daresbury, Regne Unit) i la Universitat d'Oxford.