Detall
Noves evidències sobre la relació entre el consum moderat de vi i la salut cardiovascular
Segons els investigadors, «no hi ha cap dubte que el consum excessiu d’alcohol té unes conseqüències greus sobre la salut. Ara bé, els efectes de prendre vi de manera moderada i responsable continuen sent objecte de debat entre la comunitat científica. Els resultats d’aquest estudi i d’altres haurien d’ajudar a posicionar el consum moderat de vi al lloc que li pertoca, com un element de la dieta mediterrània, considerada com la més saludable del món».
Els autors principals de la recerca són la investigadora Inés Domínguez, de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la UB i de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA); el professor Ramon Estruch, de la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut de la UB i de l’IDIBAPS; Rosa María Lamuela, catedràtica i ICREA Acadèmia, i membre de l’INSA, i el professor Miguel Ángel Martínez, de la Universitat de Navarra (UNAV); tots, membres del CIBEROBN.
Controvèrsia sobre els efectes del vi
Avui dia, hi ha molta controvèrsia sobre els efectes en la salut que té el consum moderat de begudes alcohòliques en general i de vi en particular. Ramon Estruch subratlla que «part d’aquest debat es deu a resultats contraposats d’estudis que han assenyalat un efecte protector del vi, mentre que d’altres no han trobat aquest efecte». Aquestes diferències es podrien explicar per possibles errors en els registres de consum de vi. «Els estudis epidemiològics que avaluen quin paper té el vi en la taxa d’esdeveniments cardiovasculars solen basar-se en informació autodeclarada sobre el seu consum. Són dades fiables, però subjectes a errors de mesura a causa de records inexactes o percepcions esbiaixades sobre la conveniència social de beure begudes alcohòliques», explica.
Davant aquesta problemàtica, els investigadors del nou treball han mesurat el consum de vi mitjançant enquestes de freqüència d’ingesta d’aliments, que han confirmat amb un biomarcador objectiu: la concentració a l’orina d’àcid tartàric, una molècula que es produeix sobretot al raïm i que altres espècies vegetals rarament sintetitzen.
Amb aquesta metodologia, l’estudi ha analitzat el consum de vi i l’evolució cardiovascular d’una cohort de pacients que formen part de PREDIMED. En total, es van avaluar 1.232 participants, incloent-n’hi 685 que van tenir alguna incidència cardiovascular (mort cardiovascular, infart de miocardi, accident cerebrovascular o insuficiència cardíaca) i 625 que es van seleccionar de manera aleatòria.
L’anàlisi de les dades mostra que el consum lleu de vi (entre una copa a la setmana i menys de mitja al dia) disminueix el risc de tenir una complicació cardiovascular en un 38 %, però aquesta reducció arriba al 50 % quan el consum és moderat (entre mitja copa i una copa al dia). No obstant això, quan el consum sobrepassa d’una copa al dia, l’efecte protector desapareix. Els investigadors també adverteixen, però, que «sempre que parlem d’un consum moderat de vi és amb els menjars o àpats, mai entre hores».
Més estudis per confirmar els resultats