Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats (Debat)

published: 14 Oct 2015  |  
2211visits
01:38:44
No s'ha trobat cap mèdia.
Synopsis
Share
Download
Comments (0)
  • Abel Mariné, professor emèrit de Nutrició i Bromatologia del campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB); i Carme Ruscalleda, xef del restaurant Sant Pau; es trobaran en aquest cara a cara per parlar de 'Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats' el dia 8 d'octubre de 2015 al Museu Blau del Museu de Ciències Naturals de Barcelona.

    Els convidats tractaran temes com ara la relació entre els dos àmbits des de perspectives històriques i culturals, del paper de la ciència al servei de la cuina o de la visió que tenen els xefs de l'alta cuina sobre la nutrició. Així mateix, es parlarà de com influeix la tecnologia en la relació cuina i nutrició; dels paràmetres que regeixen els dos àmbits, o de quin és el futur comú.

    Llicència Creative Commons by-nc-nd
    Notify
    Wrong content alertTancar
    Si heu detectat algún error a aquest vídeo ens ho podeu notificar al correu mencionant l'identificador del vídeo: 113472
    ©Universitat de Barcelona
  • Codi per incrustar aquest vídeo
  • To download files "Right click" on the link and "Save link as".
Pàgina