Sigue y comparte esta lista de vídeosCerrar
Playlist para web
Seguir por RSS
Copia y pega el código a tu web o blog para incrustar la lista de reproducción:Amplitud:px
Generar codi
Copia i enganxa la URL en el teu lector de notícies per seguir aquest Feed:Ir a URL
+ Sigue y comparte
Ordena
Filtra
Formato
Materia

Etiqueta: "gastronomia" (18)

Food Studies & Gastronomy Program - Alumni Testimonials
Food Studies & Gastronomy Program - Alumni Testimonialsnutrición humana y die...Inglés16 ene. 2023258At the Food Studies & Gastronomy Program, we are committed to offering students an enriching international experience that make an impact lasting well after their semester abroad. Check out our student testimonials and get a taste of what studying at the Food Studies & Gastronomy is really like.And for more details, please visit:
Food Studies & Gastronomy Program - Overview
Food Studies & Gastronomy Program - Overviewnutrición humana y die...Inglés16 ene. 2023275The Food Studies & Gastronomy Program, supported by the Torribera Food and Nutrition Campus, is grounded in the belief that food is an excellent vehicle to examine our culture from a broad range of perspectives. Thanks to its transversality, food gives us the opportunity to offer a rich, attractive, experiential curriculum. Barcelona, a culinary hub marked by tradition and innovation, ...
Food Studies and Gastronomy Program - Introduction
Food Studies and Gastronomy Program - Introductionnutrición humana y die...Inglés16 ene. 2023184Learn more about the Food Studies & Gastronomy Program, the only study abroad program in Barcelona to offer a curriculum entirely centered around food and gastronomy. Supported by the Torribera Food and Nutrition Campus, our overarching objective is to provide students with a hands-on, interdisciplinary, holistic vision of Barcelona’s cultural, socio-political, historical, economic, and ...
Les lleguminoses: una revolució gastronòmica pendent?
00:04:06
Les lleguminoses: una revolució gastronòmica pendent?nutrición humana y die...Catalán15 jun. 20161878Per esbrinar-ho, es porta a terme el 24 de maig de 2016 al Campus de l'Alimentació de Torribera, una Jornada que té com a objectius revisar i analitzar l’interès dels llegums en l’alimentació, les seves potencialitats gastronòmiques i els trets actuals que envolten la percepció social del consum d'aquests aliments a partir de l’experiència i el diàleg amb professionals dels ...
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals aquàtics
00:15:28
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals aquàticsnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142327Lliçò sobre la classificació d'animals aquàtics dins la Bullipèdia a càrrec de la professora Lourdes Reig; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats derivats
00:53:05
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats derivatsnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142162Lliçó sobre els productes animals derivats dins la Bullipèdia a càrrec del professor Pere Castells; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals
01:02:44
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animalsnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142424Lliçó sobre la classificació de productes animals a la Bullipèdia a càrrec del professor Joaquim Gosálbez; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Ciències culinàries/gastronòmiques i agricultura. Importancia de les matèries primeres
00:44:28
Ciències culinàries/gastronòmiques i agricultura. Importancia de les matèries primeresnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142260Lliçó sobre la importancia de les matèries primeres dins les ciències culinàries, la gastronomia i l'agricultura impartida pel professor Francesc Casañas; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Presentació assignatures del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques
Presentació assignatures del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiquesnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142459Presentació el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, de les assignatures del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques a càrrec de la professora Roser Romero.
Presentació de Joan Roca al Grau Ciències Culinàries i Gastronòmiques al CETT
00:53:28
Presentació de Joan Roca al Grau Ciències Culinàries i Gastronòmiques al CETTnutrición humana y die...Español16 sep. 20141716El xef del Celler de Can Roca, Joan Roca, com a impulsor i assessor gastronòmic del Grau
La xocolata i els estats mentals (Clip)
00:02:54
La xocolata i els estats mentals (Clip)nutrición humana y die...Catalán4 jun. 20142917Aquesta trobada permet tractar temes com l’aspecte social del consum de xocolata, la millora tècnica del producte, la seva associació amb el plaer i les emocions, i la seva relació amb els efectes sobre l’estat mental de les persones.El director de Docència i Recerca de l'Institut de Neuropsiquiatria i Addiccions del Parc de Salut Mar, Antoni Bulbena; i el xocolater Enric Rovira ...
La xocolata i els estats mentals (Debat)
01:27:55
La xocolata i els estats mentals (Debat)nutrición humana y die...Catalán4 jun. 20142893La trobada permet tractar temes com l’aspecte social del consum de xocolata, la millora tècnica del producte, la seva associació amb el plaer i les emocions, i la seva relació amb els efectes sobre l’estat mental de les persones.El director de Docència i Recerca de l'Institut de Neuropsiquiatria i Addiccions del Parc de Salut Mar, Antoni Bulbena; i el xocolater Enric Rovira es ...
19è Concurs Cuina i Sala CETT 2014
00:05:01
19è Concurs Cuina i Sala CETT 2014nutrición humana y die...Catalán20 may. 20142578El concurs consta d'equips formats per tres alumnes finalistes de cuina i dos de sala, on han de presentar davant del jurat el seu menú format per un primer plat del corpus, la coca de recapta, un plat principal amb el porc com a producte predominant, i uns postres inspirats en el pastisser Paco Torreblanca. Dins del jurat, s'ha comptat amb la participació d'un jurat degustador format pel xef ...
La Bullipedia, el procés de construcció d'un recurs d'informació
02:10:33
La Bullipedia, el procés de construcció d'un recurs d'informacióbiblioteconomía y docu...Catalán18 dic. 20133755La Bullipèdia és una iniciativa promoguda per elBulliFoundation que vol organitzar el saber culinari i gastronòmic i posar-lo a disposició de la societat en general i dels professionals de la cuina en particular. Aquests continguts estaran organitzats mitjançant una classificació molt innovadora que Ferran Adrià anomena «genoma de la cuina» i que presentarà a Nova York a finals de ...
ExpAliments 2013, la festa de l'alimentació i la nutrició
00:04:42
ExpAliments 2013, la festa de l'alimentació i la nutriciónutrición humana y die...Catalán26 nov. 20133225La Universitat de Barcelona (UB), amb la col·la­bo­ració de l'Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet, organitza, per quart any consecutiu, la festa ExpAliments, una trobada oberta al públic familiar que en aquesta ocasió es centra en la gastronomia i la seva relació amb la ciència i l'art. Com a novetat d'enguany, destaca un concurs gastronòmic per a estudiants del campus ...
Presentació del projecte Bullipèdia i de la Unitat UB-Bullipèdia
Presentació del projecte Bullipèdia i de la Unitat UB-Bullipèdiaactos académicos e ins...Catalán4 abr. 20132648Acte de presentació del projecte Bullipèdia i la Unitat UB-Bullipèdia a càrrec de Ferran Adrià, xef i doctor honoris causa per la Universitat de Barcelona (UB), el 18 de març de 2013 a l'Aula Magna de l'Edifici Històric de la UB.
Alumnes i Professors del CGM Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració del CETT
Alumnes i Professors del CGM Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració del CETThostelería y turismoCatalán27 ago 20123169Opinions, experiències i motivacions de dos alumnes que estan cursant el cicle de grau mitjà de cuina, gastronomia i serveis de restauració a l'EHT CETT i de dos dels seus professors.
L'entrevista: Ferran Adrià
00:09:33
L'entrevista: Ferran Adriànutrición humana y die...Catalán12 sep. 20114316Entrevista a Ferran Adrià amb motiu de la seva investidura com a doctor honoris causa per la Universitat de Barcelona (UB), en què disserta sobre diversos temes relacionats amb la seva vida professional en l'àmbit de la gastronomia, en què destaquen l'alimnetació a la escola, el diàleg entre nutrició i cuina, la 'Bulli Foundation', la cuina d'avantgurda, etc. Adrià ...
Pàgina