Sigue y comparte esta lista de vídeosCerrar
Playlist para web
Seguir por RSS
Copia y pega el código a tu web o blog para incrustar la lista de reproducción:Amplitud:px
Generar codi
Copia i enganxa la URL en el teu lector de notícies per seguir aquest Feed:Ir a URL
+ Sigue y comparte
Ordena
Filtra
Formato
Materia

Etiqueta: "cuina" (16)

Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats (Debat)
01:38:44
Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats (Debat)nutrición humana y die...Catalán14 oct. 20153004Abel Mariné, professor emèrit de Nutrició i Bromatologia del campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB); i Carme Ruscalleda, xef del restaurant Sant Pau; es trobaran en aquest cara a cara per parlar de 'Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats' el dia 8 d'octubre de 2015 al Museu Blau del Museu de Ciències Naturals de Barcelona.Els convidats tractaran temes ...
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Clip)
00:02:55
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Clip)nutrición humana y die...Catalán16 mar 20152572El 9 de març de 2015, el Campus de l’Alimentació de Torribera acull una nova edició de “Científics i cuiners, cara a cara” , l’espai de diàleg entre el món acadèmic i el gastronòmic coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia en el marc del Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB). En aquesta ocasió, els protagonistes seran Elisenda Paluzie, professora ...
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Debat)
01:10:17
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Debat)nutrición humana y die...Catalán16 mar 20152897Tercer Cara a Cara del Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB). Elisenda Paluzie de la Degana de la Facultat d'Economia i Empresa UB i Pere Planagumà, Xef del 'Restaurant Les Cols' debaten del tema "Cuina innovadora i desenvolupament territotial" moderats per Susana Herráinz a la Sala de les Voltes del Recinte Torribera del Campus de l'Alimentació de la UB.
Beneficial effects of fried sauce
00:02:31
Beneficial effects of fried saucenutrición humana y die...Inglés16 feb 20152565The Mediterranean 'fried sauce', typical sauce base with many dishes are prepared, having a high concentration of ...
Saṁskṛtavaidikapacanam, 'Terminologia Sànscrita de la cuina vèdica'
01:08:36
Saṁskṛtavaidikapacanam, "Terminologia Sànscrita de la cuina vèdica"filologíaCatalán5 nov. 20143263Conferència sobre terminologia Sànscrita de la cuina vèdica, a càrrec de la Dra. Maria Elena Sierra, professora de Llengua i Literatura Sànscrites en la Universitat de Barcelona (UB), el 8 d’octubre de 2014 en la Facultat de Filologia de la UB, amb un petit interludi d’una entrevista realitzada per la reportera Marta Ballesta de Barcelona Televisió (BTV). On s'Inclou el cant ...
El sofrito mediterraneo tiene ingredientes que protegen la salud cardiovascular
00:02:28
El sofrito mediterraneo tiene ingredientes que protegen la salud cardiovascularnutrición humana y die...Español31 oct. 20142520El sofrito mediterraneo, la salsa típica de base con que se elaboran muchos platos, tiene una elevada concentración de polifenoles que son beneficiosos para la salud cardiovascular, según destaca un estudio publicado en la revista Food Chemistry que ha liderado la profesora Rosa María Lamuela, jefe del Grupo de Investigación de Antioxidantes de la Univesitat de Barcelona (UB) y ...
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals aquàtics
00:15:28
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals aquàticsnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142306Lliçò sobre la classificació d'animals aquàtics dins la Bullipèdia a càrrec de la professora Lourdes Reig; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats derivats
00:53:05
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats derivatsnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142138Lliçó sobre els productes animals derivats dins la Bullipèdia a càrrec del professor Pere Castells; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals
01:02:44
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animalsnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142400Lliçó sobre la classificació de productes animals a la Bullipèdia a càrrec del professor Joaquim Gosálbez; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Ciències culinàries/gastronòmiques i agricultura. Importancia de les matèries primeres
00:44:28
Ciències culinàries/gastronòmiques i agricultura. Importancia de les matèries primeresnutrición humana y die...Catalán1 oct. 20142236Lliçó sobre la importancia de les matèries primeres dins les ciències culinàries, la gastronomia i l'agricultura impartida pel professor Francesc Casañas; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
El sofregit mediterrani té ingredients que protegeixen la salut cardiovascular
00:02:28
El sofregit mediterrani té ingredients que protegeixen la salut cardiovascularnutrición humana y die...Catalán30 sep. 20142502El sofregit mediterrani, la salsa típica de base amb què s’elaboren molts plats, té una elevada concentració de polifenols que són beneficiosos per a la salut cardiovascular, segons destaca un estudi publicat a la revista Food Chemistry que ha liderat la professora Rosa Maria Lamuela, cap del Grup de Recerca d’Antioxidants Naturals de la Universitat de Barcelona (UB) i membre ...
Lliurament dels Premis UB 2014 - Ferran Adrià amb Gallina Blanca
01:18:39
Lliurament dels Premis UB 2014 - Ferran Adrià amb Gallina Blancanutrición humana y die...Catalán22 sep. 20142829En el marc del Campus Torriberra, i a fi de promocionar les dues titulacions de grau (Nutrició Humana i Dietètica, i Ciència i Tecnologia dels Aliments), i també per afavorir treballs de recerca que relacionin les diverses ciències amb les realitats quotidianes; la Universitat de Barcelona (UB) convoca per cinquena vegada un premi per a treballs de recerca de batxillerat sobre aquesta ...
19è Concurs Cuina i Sala CETT 2014
00:05:01
19è Concurs Cuina i Sala CETT 2014nutrición humana y die...Catalán20 may. 20142545El concurs consta d'equips formats per tres alumnes finalistes de cuina i dos de sala, on han de presentar davant del jurat el seu menú format per un primer plat del corpus, la coca de recapta, un plat principal amb el porc com a producte predominant, i uns postres inspirats en el pastisser Paco Torreblanca. Dins del jurat, s'ha comptat amb la participació d'un jurat degustador format pel xef ...
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Clip)
00:03:29
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Clip)nutrición humana y die...Catalán28 feb 20143348Resum de la activitat de difusió científica que té l'objectiu d'impulsar el coneixement, la innovació, la creativitat i la transferència en disciplines relacionades amb les ciències dels aliments, la nutrició, la cultura de l’alimentació i la gastronomia. La proposició de la reunió és la trobada de dos experts que amb la col·laboració i participació del públic, permet ...
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Debat)
01:14:48
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Debat)nutrición humana y die...Catalán28 feb 20143103La proposició de la reunió és la trobada de dos experts, en aquest cas: Víctor Quintillà, xef del Restaurant Lluerna; i Javier Tejada, catedràtic del Departament de Física Fonamental de la Universitat de Barcelona (UB); on juntament amb la col·laboració i participació del públic, permet debatre i realitzar un intercanvi d'idees entre l'entorn universitari i el gastronòmic des de ...
Alumnes i Professors del CGM Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració del CETT
Alumnes i Professors del CGM Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració del CETThostelería y turismoCatalán27 ago 20123137Opinions, experiències i motivacions de dos alumnes que estan cursant el cicle de grau mitjà de cuina, gastronomia i serveis de restauració a l'EHT CETT i de dos dels seus professors.
Pàgina