Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Clip)

publicado: 16 mar 2015  |  
2016visits
00:02:55
No s'ha trobat cap mèdia.
Sinopsis
Compartir
Descargar
Comentarios (0)
  • El 9 de març de 2015, el Campus de l’Alimentació de Torribera acull una nova edició de “Científics i cuiners, cara a cara” , l’espai de diàleg entre el món acadèmic i el gastronòmic coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia en el marc del Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB).
    En aquesta ocasió, els protagonistes seran Elisenda Paluzie, professora del Departament de Teoria Econòmica de la Universitat de Barcelona, i Pere Planagumà, cap de cuina del restaurant Les Cols d’Olot. La temàtica girarà entorn la cuina innovadora i creativa i la seva implicació amb el desenvolupament econòmic territorial, a partir del paper de productors i empreses, la promoció de productes locals o d’una cuina d’alta qualitat lligada al territori, així com la implicació de diferents actors a nivell territorial per desenvolupar projectes i estratègies, en l’entorn europeu i català, com ara la Regió Europea de la Gastronomia o les comunitats RIS3CAT.

    Llicència Creative Commons by-nc-nd
    Notificar
    Alerta de contenido erróneoCerrar
    Si heu detectat algún error a aquest vídeo ens ho podeu notificar al correu mencionant l'identificador del vídeo: 113015
    ©Universitat de Barcelona
  • Codi per incrustar aquest vídeo
  • Para descargar los ficheros haz clic en "Botón derecho" sobre el enlace y "Guardar enlace como".
Pàgina