Segueix i comparteix aquesta llista de vídeosTancar
Playlist per web
Seguir per RSS
Copia i enganxa el codi al teu web o blog per incrustar la llista de reproducció:Amplada:px
Generar codi
Copia i enganxa la URL en el teu lector de notícies per seguir aquest Feed:Anar a la URL
+ Segueix i comparteix
Ordena
Filtra
Format
Matèria

Etiqueta: "cuina" (16)

Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats (Debat)
01:38:44
Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats (Debat)
nutrició humana i diet...Català14 oct. 20152170Abel Mariné, professor emèrit de Nutrició i Bromatologia del campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB); i Carme Ruscalleda, xef del restaurant Sant Pau; es trobaran en aquest cara a cara per parlar de 'Cuina i nutrició, una relació d'oportunitats' el dia 8 d'octubre de 2015 al Museu Blau del Museu de Ciències Naturals de Barcelona.Els convidats tractaran temes ...
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Clip)
00:02:55
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Clip)
nutrició humana i diet...Català16 març 20151973El 9 de març de 2015, el Campus de l’Alimentació de Torribera acull una nova edició de “Científics i cuiners, cara a cara” , l’espai de diàleg entre el món acadèmic i el gastronòmic coordinat per la Unitat UB-Bullipèdia en el marc del Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB). En aquesta ocasió, els protagonistes seran Elisenda Paluzie, professora ...
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Debat)
01:10:17
Cuina innovadora i desenvolupament territorial (Debat)
nutrició humana i diet...Català16 març 20152098Tercer Cara a Cara del Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB). Elisenda Paluzie de la Degana de la Facultat d'Economia i Empresa UB i Pere Planagumà, Xef del 'Restaurant Les Cols' debaten del tema "Cuina innovadora i desenvolupament territotial" moderats per Susana Herráinz a la Sala de les Voltes del Recinte Torribera del Campus de l'Alimentació de la UB.
Beneficial effects of fried sauce
00:02:31
Beneficial effects of fried sauce
nutrició humana i diet...Anglès16 febr. 20152047The Mediterranean 'fried sauce', typical sauce base with many dishes are prepared, having a high concentration of ...
Saṁskṛtavaidikapacanam, 'Terminologia Sànscrita de la cuina vèdica'
01:08:36
Saṁskṛtavaidikapacanam, "Terminologia Sànscrita de la cuina vèdica"
filologiaCatalà5 nov. 20142630Conferència sobre terminologia Sànscrita de la cuina vèdica, a càrrec de la Dra. Maria Elena Sierra, professora de Llengua i Literatura Sànscrites en la Universitat de Barcelona (UB), el 8 d’octubre de 2014 en la Facultat de Filologia de la UB, amb un petit interludi d’una entrevista realitzada per la reportera Marta Ballesta de Barcelona Televisió (BTV). On s'Inclou el cant ...
El sofrito mediterraneo tiene ingredientes que protegen la salud cardiovascular
00:02:28
El sofrito mediterraneo tiene ingredientes que protegen la salud cardiovascular
nutrició humana i diet...Castellà31 oct. 20142114El sofrito mediterraneo, la salsa típica de base con que se elaboran muchos platos, tiene una elevada concentración de polifenoles que son beneficiosos para la salud cardiovascular, según destaca un estudio publicado en la revista Food Chemistry que ha liderado la profesora Rosa María Lamuela, jefe del Grupo de Investigación de Antioxidantes de la Univesitat de Barcelona (UB) y ...
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals aquàtics
00:15:28
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals aquàtics
nutrició humana i diet...Català1 oct. 20141954Lliçò sobre la classificació d'animals aquàtics dins la Bullipèdia a càrrec de la professora Lourdes Reig; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats derivats
00:53:05
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats derivats
nutrició humana i diet...Català1 oct. 20141800Lliçó sobre els productes animals derivats dins la Bullipèdia a càrrec del professor Pere Castells; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals
01:02:44
Classificació de productes culinaris i gastronómics no elaborats animals
nutrició humana i diet...Català1 oct. 20141979Lliçó sobre la classificació de productes animals a la Bullipèdia a càrrec del professor Joaquim Gosálbez; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
Ciències culinàries/gastronòmiques i agricultura. Importancia de les matèries primeres
00:44:28
Ciències culinàries/gastronòmiques i agricultura. Importancia de les matèries primeres
nutrició humana i diet...Català1 oct. 20141889Lliçó sobre la importancia de les matèries primeres dins les ciències culinàries, la gastronomia i l'agricultura impartida pel professor Francesc Casañas; el 16 de setembre de 2014 a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona.
El sofregit mediterrani té ingredients que protegeixen la salut cardiovascular
00:02:28
El sofregit mediterrani té ingredients que protegeixen la salut cardiovascular
nutrició humana i diet...Català30 set. 20142075El sofregit mediterrani, la salsa típica de base amb què s’elaboren molts plats, té una elevada concentració de polifenols que són beneficiosos per a la salut cardiovascular, segons destaca un estudi publicat a la revista Food Chemistry que ha liderat la professora Rosa Maria Lamuela, cap del Grup de Recerca d’Antioxidants Naturals de la Universitat de Barcelona (UB) i membre ...
Lliurament dels Premis UB 2014 - Ferran Adrià amb Gallina Blanca
01:18:39
Lliurament dels Premis UB 2014 - Ferran Adrià amb Gallina Blanca
nutrició humana i diet...Català22 set. 20142490En el marc del Campus Torriberra, i a fi de promocionar les dues titulacions de grau (Nutrició Humana i Dietètica, i Ciència i Tecnologia dels Aliments), i també per afavorir treballs de recerca que relacionin les diverses ciències amb les realitats quotidianes; la Universitat de Barcelona (UB) convoca per cinquena vegada un premi per a treballs de recerca de batxillerat sobre aquesta ...
19è Concurs Cuina i Sala CETT 2014
00:05:01
19è Concurs Cuina i Sala CETT 2014
nutrició humana i diet...Català20 maig 20141975El concurs consta d'equips formats per tres alumnes finalistes de cuina i dos de sala, on han de presentar davant del jurat el seu menú format per un primer plat del corpus, la coca de recapta, un plat principal amb el porc com a producte predominant, i uns postres inspirats en el pastisser Paco Torreblanca. Dins del jurat, s'ha comptat amb la participació d'un jurat degustador format pel xef ...
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Clip)
00:03:29
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Clip)
nutrició humana i diet...Català28 febr. 20142592Resum de la activitat de difusió científica que té l'objectiu d'impulsar el coneixement, la innovació, la creativitat i la transferència en disciplines relacionades amb les ciències dels aliments, la nutrició, la cultura de l’alimentació i la gastronomia. La proposició de la reunió és la trobada de dos experts que amb la col·laboració i participació del públic, permet ...
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Debat)
01:14:48
Una visió de la teoria del Big Bang a la cuina (Debat)
nutrició humana i diet...Català28 febr. 20142397La proposició de la reunió és la trobada de dos experts, en aquest cas: Víctor Quintillà, xef del Restaurant Lluerna; i Javier Tejada, catedràtic del Departament de Física Fonamental de la Universitat de Barcelona (UB); on juntament amb la col·laboració i participació del públic, permet debatre i realitzar un intercanvi d'idees entre l'entorn universitari i el gastronòmic des de ...
Alumnes i Professors del CGM Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració del CETT
Alumnes i Professors del CGM Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració del CETT
hosteleria i turismeCatalà27 ag. 20122520Opinions, experiències i motivacions de dos alumnes que estan cursant el cicle de grau mitjà de cuina, gastronomia i serveis de restauració a l'EHT CETT i de dos dels seus professors.
Pàgina