Universitat de Barcelona

- Formar professionals amb coneixements en ciències culinàries i gastronòmiques suficients per comprendre i contemplar el fenomen culinari i gastronòmic des d'una perspectiva científica, tecnològica, social, cultural i de gestió empresarial.
- Dotar els estudiants de les competències necessàries per innovar, dissenyar, produir i gestionar serveis culinaris i gastronòmics en els àmbits de l'alta cuina, la restauració comercial i col·lectiva, la indústria alimentària i l'hoteleria.
- Desenvolupar projectes de recerca en el camp de les ciències gastronòmiques.





- Crèdits ECTS: 240
- Branca de coneixement: Ciències Socials i Jurídiques
- Centre: Escola Universitàrid'Hoteleria i Turisme CETT (centre adscrit)