Inici  >  Aprèn > Màsters universitaris > G > Màster de Gastronomia Sostenible - Informació general

Màster de Gastronomia Sostenible

Presentació

Aquest màster prepara de manera pràctica per poder donar resposta a les demandes de conversió cap a la sostenibilitat del sector gastronòmic. Durant el Màster podràs accedir a la borsa d'ofertes de pràctiques en empresa o fer un projecte d'investigació culinària, amb l'afegitó que a més podràs accedir a un doctorat.

El sector necessita nous perfils especialitzats i molt qualificats per gestionar els negocis de restauració cap a una economia circular i trobar solucions a aquests reptes amb l'ajuda de la innovació i les noves tecnologies. Per tot això el màster disposa de dos itineraris d'especialització que et permetran aprofundir en diferents àrees segons els teus interessos i motivacions.

 

Com a alumne del CETT gaudiràs de tots els avantatges que el centre posa a la teva disposició així com les de la UB: un ampli catàleg de bases de dades per a consultar documents, reportatges, informes i articles científics, entre altres. I a més podràs tindràs gratuït a tota la llibreria digital de recursos de l'Organització Mundial del Turisme.

Objectius

- Comprendre les implicacions en sostenibilitat de la producció gastronòmica, proporcionant instruments i tècniques de gestió.
- Formar professionals capaços de donar resposta als reptes que genera l'aplicació de la circularitat, l'accessibilitat i la responsabilitat social en la Gastronomia.
- Capacitar per adaptar els negocis, negocis gastronòmics, a un desenvolupament sostenible tenint en compte totes les seves dimensions (ambiental, econòmica, social i del patrimoni cultural).
- Crear solucions sostenibles que donin resposta a la creixent necessitat d'accessibilitat i interès tant de la indústria com del client.
- Donar eines d'innovació i conèixer les tecnologies disruptives que garanteixin la competitivitat del negoci en un entorn sostenible.
- Crear productes i serveis sostenibles per atraure les noves generacions de consumidors, conscienciats amb la cuina ecològica des de la sostenibilitat i el canvi climàtic.
- Desenvolupar productes gastronòmics personalitzats, que s'adaptin a les necessitats fisiològiques a partir de cuines substitutives o accessibles i/o ètiques, sense que l'alimentació del client se'n ressenti o deixi de ser una experiència gastronòmica plaent.


Informació bàsica

Crèdits ECTS:
 60
Centre de gestió:
  Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir a l'instagram de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al linkedin de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • ??? peu.flickr.alt ???
Membre de la Reconeixement internacional de l'excel·lència HR Excellence in Research logo del ∞ - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona