Notícies

Inici  >  Notícies > Un nou estudi científic descriu més efectes beneficiosos del consum de fruita...

Un nou estudi científic descriu més efectes beneficiosos del consum de fruita seca

Els experts Cristina Andrés-Lacueva, Rafael Llorach, Sara Tulipani i Olga Jáuregui a la Facultat de Farmàcia de la UB.

Els experts Cristina Andrés-Lacueva, Rafael Llorach, Sara Tulipani i Olga Jáuregui a la Facultat de Farmàcia de la UB.

L'estudi descriu nous efectes beneficiosos del cosum de fruita seca en pacients amb la síndrome metabòlica (MetS).

L'estudi descriu nous efectes beneficiosos del cosum de fruita seca en pacients amb la síndrome metabòlica (MetS).

14/11/2011

Recerca

Un estudi científic descriu per primer cop la relació entre el consum de fruita seca i un alt nivell de metabòlits de serotonina —un neurotransmissor clau en la transmissió de l’impuls nerviós— en pacients amb la síndrome metabòlica (MetS), una patologia que augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars. La recerca, publicada a la revista Journal of Proteome Research i seleccionada per la Societat Americana de Química, està signada per Cristina Andrés-Lacueva, Sara Tulipani, Rafael Llorach i Mar Garcia-Aloy, del Departament de Nutrició i Bromatologia de la UB; per Olga Jáuregui, dels Centres Científics i Tecnològics de la UB (CCiTUB), i pels experts Jordi Salas Salvadó, Patricia López-Uriarte i Mónica Bullo, de la Universitat Rovira i Virgili (URV) i del Centre de Recerca Biomèdica en Xarxa - Fisiopatologia de l’Obesitat i la Nutrició (CIBERobn), de l’Institut de Salut Carles III.

 

L’estudi, que té com a primera autora la investigadora Sara Tulipani (UB), és pioner perquè aplica tècniques de metabolòmica per analitzar els efectes de la dieta en pacients amb la síndrome metabòlica. Aquesta patologia, que segons l’Organització Mundial de la Salut afecta el 20 % de la població adulta, està relacionada amb la inflamació i l’estrès oxidatiu, i augmenta el risc de patir diabetis de tipus 2 i malalties cardiovasculars. A Catalunya, igual que als Estats Units, la prevalença de la síndrome metabòlica és de prop del 25 %, en població adulta. En el conjunt d’Espanya, en població infantil amb obesitat moderada el valor és del 17 %, i al Regne Unit, del 33 %.

 
El vessant clínic del treball, que ha dut a terme l’equip de Nutrició Humana de la URV, té com a base un grup de pacients sotmesos a una dieta rica en fruita seca (en concret, nous, ametlles i avellanes amb pell), i un altre amb pacients que no consumien aquests productes naturals.
 
Tal com explica la professora Cristina Andrés-Lacueva, cap del grup deBiomarcadors i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments de la UB, i coordinadora de la part experimental de l’estudi, «la metabolòmica és la mesura quantitativa i multiparamètrica de la resposta d’un èsser viu a un estímul fisiopatològic. Ens permet un nou enfocament en la recerca bioquímica i biomèdica, atès que no cal partir d’hipòtesis restringides. L’enfocament de la metabolòmica ens permet identificar petites modificacions en el metabolisme i l’homeòstasi del cos, ampliant el rang de resultats perquè és capaç de detectar nous marcadors —inicialment no buscats— que podrien ser indicadors de risc de malaltia i de canvis globals en l’estat de salut del pacient».
 
Efectes saludables de la dieta rica en fruita seca
 
Els científics van analitzar l’ampli espectre de compostos excretats en l’orina, i van trobar evidència de diversos canvis significatius després d’haver consumit fruita seca. En el cas dels pacients amb dieta rica en fruita seca, hi ha un nivell més alt de metabòlits derivats del metabolisme de la serotonina i el triptòfan, els àcids grassos i també els polifenols (considerant l’efecte de la microbiota intestinal humana). Aquests resultats reforcen la hipòtesi que, a través d’aquestes molècules, es podrien explicar alguns dels beneficis sobre la salut que s’han observat en altres estudis.
 
«Si analitzem els resultats entre els dos grups de pacients —apunta la investigadora Sara Tulipani— trobem diferències significatives en aquests marcadors biològics. El que encara no podem saber és quin percentatge dels metabòlits detectats a l’orina està estimulat de manera endògena o exògena pel metabolisme, i si aquests metabòlits tenen un paper directe o indirecte en la promoció de la salut relacionada amb el consum de fruita seca».  
 
Millorar els hàbits alimentaris per prevenir malalties
 
En el camp de l’alimentació, molts estudis científics se centren en l’impacte de la dieta en la prevenció d’alteracions metabòliques. En aquest escenari, aquest treball aporta uns primers resultats dels efectes beneficiosos del consum de fruita seca per reduir els nivells de substàncies associades amb processos inflamatoris i altres factors de risc cardiovascular en pacients amb la síndrome metabòlica. Aquesta línia investigadora es podria ampliar amb estudis futurs que incloguin altres varietats de fruita seca i un perfil encara més ampli de mostra poblacional (afectats per diabetis, obesitat, etc.) 
 
«En estudis sobre l’alimentació i la dieta, sempre cal parlar en termes de prevenció. Si ens referim, en concret, a aquest nou treball investigador, no estem parlant de cap fàrmac ni de suplementar la dieta habitual dels pacients, sinó de reemplaçar una font lipídica per una altra, que en aquest cas seria la fruita seca», conclou el doctor Jordi Salas-Salvadó.
 
 Cal recordar que el Grup Metabolòmica Nutricional i dels Aliments de la UB, que forma part del projecte Fun-C-Food (Consolider Ingenio) i de la Xarxa de Food-Omics, centra l’activitat de recerca en estudis de metabolòmica, tècnica indispensable en la biologia de sistemes. Les línies de recerca del grup, que col·labora activament amb equips internacionals, inclou estudiar nous biomarcadors robustos, segurs i sensibles, basats en la seva biodisponibilidad, activitat i relacionats amb la ingesta de determinats aliments (marcadors de consum), i explorar de manera simultània rutes metabòliques diverses per comprendre com s’associen amb l’obesitat, l’envelliment i la reducció del risc cardiovascular, els anomenats marcadors de risc de malaltia.
 
 
Més informació:
 
Tulipani, S.; Llorach, R; Jáuregui, O.; López-Uriarte, P.; Garcia-Aloy, M.; Bullo, M.; Salas-Salvadó, J.; Andrés-Lacueva, C. «Metabolomics Unveils Urinary Changes in Subjects with Metabolic Syndrome following 12-Week Nut Consumption». Journal of Proteome Research, 2011, 10 (11), pàg. 5047–5058. DOI: 10.1021/pr200514h.  
 
Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir als rss de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al butlleti de la universitat de barcelona
Membre de: Dos Campus d'Excel·lència Internacional logo del leru - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona