La UB dóna suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat

 

Amb aquest acte, la UB ha mostrat el seu suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat: Candidatura UNESCO 2013, que promou la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya i altres organismes i entitats.

 

La delegació de la UNESCO, encapçalada per Cécile Duvelle, cap de la Secció de Patrimoni Immaterial dʼaquest organisme internacional, ha estat rebuda pel rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez, i el director de lʼInstitut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Sr. Jordi Bort. A lʼacte també hi han assistit representants dʼaltres organismes que donen suport a la campanya, com ara María Domingo, subdirectora general de lʼInstitut del Patrimoni Cultural dʼEspanya del Ministeri dʼEducació, Cultura i Esport; Lluís Puig, director general de Cultura Popular i Tradicional de la Generalitat; Miquel Àngel Essomba, director del Centre UNESCO de Catalunya, i Pepa Aymamí, directora general de la FICCG, entre altres autoritats. En representació de la UB, hi han participat Gaspar Rosselló, vicerector de Política Acadèmica i Qualitat; Carina Rey, delegada del rector com a comissionada responsable i representant institucional del Centre de Recursos per a lʼAprenentatge i la Investigació (CRAI); Adelaida Ferrer, directora del CRAI, i Jesús Contreras, catedràtic dʼAntropologia de lʼAlimentació i membre del comitè científic de la candidatura.

 

En el marc dʼaquest acte, la delegació ha realitzat una visita guiada al Fons bibliogràfic Grewe, una valuosa col·lecció dʼalimentació i gastronomia que es va iniciar el 1997, amb el llegat a la UB de la biblioteca de cuina de Rudolf Grewe, especialista en gastronomia i en estudis de lʼalimentació. La Biblioteca de Reserva de lʼEdifici Històric acull part dʼaquesta donació, concretament 129 llibres antics que daten des del segle XVI fins al 1820. Durant la visita, sʼha mostrat el manuscrit del Llibre de Sent Soví, un receptari medieval català del segle XIV dʼautor anònim, que es conserva a la Sala de Manuscrits de la Biblioteca. Aquesta obra acredita que la cuina catalana és una cuina amb història, ben documentada i universal, i és un element important de la candidatura que es presentarà a la UNESCO per tal que aquest organisme atorgui a la cuina tradicional de Catalunya la consideració de Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.

 

La FICCG treballa des de fa temps per assolir aquest reconeixement per a la cuina catalana tradicional. Aquesta campanya és un projecte de país que vol sumar i incorporar totes les iniciatives que es duen a terme a tot el territori català, per tal que la població prengui consciència del patrimoni gastronòmic viu i ric que ha portat la cuina catalana a ocupar el primer lloc del món.

 

 

Aquest acte de suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat: UNESCO 2013 està vinculat a les accions de la Càtedra Sent Soví de la UB.

 

La Càtedra Sent Soví dʼAlimentació i Cuina Mediterrània sʼimparteix a la UB amb la col·laboració de diferents organitzacions de caràcter privat. Adreçada a personal docent i investigador, es va fundar lʼany 1997 per iniciativa de la FICCG i té com a objectiu principal fer dʼenllaç entre el món de la restauració i la universitat, així com promoure la recerca i la divulgació de tots els sectors involucrats en el sector alimentari.

 

La FICCG és una fundació privada sense ànim de lucre que disposa dʼun equip de recerca interdisciplinari i interuniversitari que treballa per investigar, promoure i divulgar el patrimoni gastronòmic català. Lʼobjectiu principal és la defensa conjunta de la diversitat i la riquesa dels productes que caracteritzen la cuina de tot Catalunya.