Notícies

Inici  >  Notícies > ‘XoveT’, un producte alimentari elaborat per estudiants de la Facultat...

‘XoveT’, un producte alimentari elaborat per estudiants de la Facultat de Farmàcia, premi a la innovació a l’ÉcoTrophélia Europa 2012

Productes alimentaris elaborats per les estudiants Mireia Godoy i Anna Simon i premiats a l'ÉcoTrophélia durant el 2012.

Productes alimentaris elaborats per les estudiants Mireia Godoy i Anna Simon i premiats a l'ÉcoTrophélia durant el 2012.

Les estudiants Anna Simon i Mireia Godoy durant l'acte de lliurament de premis a París.

Les estudiants Anna Simon i Mireia Godoy durant l'acte de lliurament de premis a París.

06/11/2012

Recerca

XOveT, un producte alimentari a base de pols d’espina d’anxova, elaborat per les estudiants Mireia Godoy i Anna Simon, del màster oficial de Desenvolupament i Innovació d’Aliments de la UB, ha estat distingit amb el premi especial a la innovació alimentària en el concurs Écotrophélia Europa, que va tenir lloc del 21 al 22 d’octubre en el marc del Saló Internacional de l’Alimentació (SIAL) a París.

 

Les estudiants Mireia Godoy i Anna Simon, orientades pels professors Joan Pere Bosch i Francesc Guardiola, del Departament de Nutrició i Bromatologia de la UB, van presentar a concurs el producte anomenat XOveT i algunes de les aplicacions alimentàries que pot tenir aquest producte, que van des de l’elaboració de salses per amanir verdures fins a l’ús com a aromatitzant en diversos productes (aliments per a refrigeri i aperitiu, Dry Martini, etc.). Aquest producte s’obté a partir de les espines d’anxova, que són un subproducte de l’elaboració del filet d’anxova.

 
El març passat, les estudiants guardonades ja van guanyar el primer premi de l’ÉcoTrophélia Espanya 2012, un concurs que organitza la Federació Espanyola d’Indústries de l’Alimentació i Begudes (FIAB) per distingir productes alimentaris innovadors amb un vessant ecològic. El producte premiat, les Crequis, són unes minicoques d’arròs integral amb denominació d’origen del Delta de l’Ebre, amb pols d’espina d’anxova de l’Escala. La final d’aquest concurs, a la qual van arribar onze dels vint-i-dos productes presentats per estudiants de diferents universitats espanyoles, es va fer a la Fundació Alícia, al complex Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages). Posteriorment, un comitè de la FIAB va escollir l’equip de Mireia Godoy i Anna Simon com el grup representant d’Espanya a l’Écotrophélia Europa, la final europea en què ha estat premiat el seu producte XOveT.
 
 
Més informació a l’enllaç.
Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir a l'instagram de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al linkedin de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al flickr de la Universitat de Barcelona
Membre de la Reconeixement internacional de l'excel·lència HR Excellence in Research logo del ∞ - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona