Notícies

Inici  >  Notícies > La xocolata també és bona per a la divulgació científica

La xocolata també és bona per a la divulgació científica

El llibre ha estat editat per Publicacions i Edicions de la UB.

El llibre ha estat editat per Publicacions i Edicions de la UB.

17/04/2013

Institucional

 

La xocolata era la beguda dels déus asteques i ara, a Catalunya, se’n consumeixen més de tres quilos per persona i any. No condueix l’electricitat, però quan en mengem és capaç de fer-nos viatjar sensorialment pels tres estats de la matèria.Des de fa dos anys, la xocolata és també l’eix central d’un cicle de conferències de divulgació científica, Tardes de ciència i xocolata, organitzat per la Universitat de Barcelona en col·laboració amb el Museu de la Xocolata de Barcelona. La primera conferència de les Tardes d’enguany, sobre aspectes històrics del consum de cacau a casa nostra i a càrrec de la professora M. Àngels Pérez Samper, servirà de marc de presentació del llibre Ciència i xocolata, un recull de les aportacions dels especialistes participants en aquest cicle, editat per Publicacions i Edicions de la UB, amb pròleg del periodista gastronòmic Pau Arenós.

L’acte té lloc avui dimecres, 17 d’abril, a les 18.30 h, a la sala Martí l’Humà del Museu d’Història de Barcelona (plaça del Rei, s/n). S’oferirà als assistents un tast de xocolata elaborada pel Museu de la Xocolata de Barcelona a partir d’una recepta del segle XVIII. Cal confirmar l’assistència a ucc@ub.edu o, per telèfon, al 934 035 412.

 

El llibre Ciència i xocolata

Ciència i xocolata, obra col·lectiva a càrrec de Claudi Mans, M. Àngels Pérez Samper, Laura Bayés, Montserrat Font, Joan Permanyer, Francisco Gil, Josep Perelló i Ramon M. Masalles, especialistes en àmbits molt diversos, ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, els seus aspectes científics i industrials, i la seva història i aplicacions en l’àmbit culinari i domèstic. Està escrita en un to amè farcit de curiositats i anècdotes, el mateix caràcter divulgatiu que han tingut les dues edicions de les Tardes de ciència i xocolata.

 

El cicle Tardes de ciència i xocolata

El cicle l’organitza la UB en col·laboració amb el Museu de la Xocolata i està adreçat a estudiants de secundària i al públic en general. Com a novetat, enguany les conferències s’imparteixen en diferents espais culturals de la ciutat. A més del Museu de la Xocolata i del Museu d’Història de Barcelona —que dimecres acull la inauguració i la presentació del llibre—, es faran sessions a CosmoCaixa, al Museu Blau i a l’Ateneu Barcelonès, entre d’altres.

Tardes de ciència i xocolata forma part del programa d’activitats de divulgació científica La UB divulga, coordinat per la Unitat de Cultura Científica i Innovació de l’Àrea de Comunicació de la Universitat de Barcelona, i rep el suport de la Fundació Espanyola per a la Ciència i la Tecnologia (FECYT) - Ministeri d’Economia i Competitivitat i de la Secretaria d’Universitats i Recerca de la Generalitat de Catalunya.

 

Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir als rss de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al butlleti de la universitat de barcelona
Membre de: Dos Campus d'Excel·lència Internacional logo del leru - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona