Notícies
Inici  >  Notícies > Un congrés analitzarà les conseqüències de la particularització del consum...

Un congrés analitzarà les conseqüències de la particularització del consum alimentari en l’actualitat

IV Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació de la UB i la Fundació Alícia: «Altres maneres de menjar: eleccions, conviccions, restriccions».

IV Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació de la UB i la Fundació Alícia: «Altres maneres de menjar: eleccions, conviccions, restriccions».

09/06/2015

Recerca

Els experts en alimentació han constatat un fenomen d’especialització i particularització del consum alimentari, tant per raons biomèdiques com per motius socioculturals o econòmics. Aquesta singularitat alimentària sembla qüestionar el valor que s’atribueix habitualment al menjar com a aglutinador social. Quines són aquestes «minories alimentàries» i com s’integren en la societat?

Aquest és el punt de partida del IV Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació de la UB (Odela-UB) i la Fundació Alícia: «Altres maneres de menjar: eleccions, conviccions, restriccions», que tindrà lloc del 10 al 12 de juny a Barcelona, després del precongrés de caràcter tècnic que es farà el dia 9 a Món Sant Benet (Bages), seu de la Fundació Alícia. La trobada vol contribuir a millorar la gestió social i de la salut de les minories alimentàries, per tal d’evitar-ne l’exclusió o autoexclusió social.

La reunió estarà encapçalada per l’equip de recerca que dirigeix Jesús Contreras, catedràtic del Departament d’Antropologia Cultural i d’Història d’Amèrica i Àfrica de la UB, i hi assistiran prop de tres-cents experts d’àmbits diversos, com ara la sociologia, l’antropologia, les ciències de l’alimentació o la nutrició i la salut. S’hi presentaran més de cent seixanta comunicacions, moltes d’elles provinents de països del centre i el sud d’Amèrica, que abordaran les diferents maneres de menjar que han aparegut, i continuen apareixent, motivades per factors de canvi diversos en la societat. Totes ells s’analitzaran durant les vint-i-dues sessions simultànies que tindran lloc a les tardes a la Facultat de Geografia i Història (Montalegre, 6).

La Pedrera acollirà als matins cinc taules rodones, que debatran sobre la manera en què factors com ara la medicalització de l’alimentació, el multiculturalisme o la crisi socioeconòmica han estat clau en la gestació de les noves maneres de menjar de la societat actual. S’hi tractaran cinc eixos temàtics: menjar en temps de crisi; menjar amb o per conviccions; nous aliments i nous conceptes, i sistemes alimentaris alternatius.

La jornada tècnica que es desenvoluparà a la seu de la Fundació Alícia consistirà en quatre tallers monogràfics d’una hora de durada sobre alimentació i una visita als horts ecològics de Món Sant Benet. Durant el matí tindran lloc els tallers dedicats a les dietes de textura modificada i a l’adaptació de nous productes alimentaris, i a la tarda, els centrats en al·lèrgies i intoleràncies i en cuina històrica. Abans de dinar, es farà la visita guiada als horts, durant la qual els participants podran conèixer les varietats tradicionals a partir de les quals la Fundació Alícia desenvolupa la faceta de recuperació del patrimoni agroalimentari.

 
Ponents destacats  
El tret de sortida del congrés serà el 10 de juny al matí, a la Pedrera, amb una conferència inaugural a càrrec del socioantropòleg Claude Fischler, del Centre Nacional de Recerca Científica, el principal organisme públic de recerca científica de França. Fischler parlarà de les alimentacions particulars des d’una perspectiva comparativa i intercultural.

La cloenda del congrés serà a càrrec de Jean-Pierre Poulain, socioantropòleg de la Universitat de Tolosa de Llenguadoc, que parlarà de la medicalització de l’alimentació i de les bases científiques que ho justifiquen, així com del paper de les indústries farmacèutiques i alimentàries en aquesta qüestió.

 

Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir a l'instagram de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al linkedin de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • ??? peu.flickr.alt ???
Membre de la Reconeixement internacional de l'excel·lència HR Excellence in Research logo del ∞ - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona