Notícies
Inici  >  Notícies > Telefónica i la Universitat de Barcelona apliquen per primer cop les dades...

Telefónica i la Universitat de Barcelona apliquen per primer cop les dades massives al món de la gastronomia amb Appetit

Moment de la presentació.

Moment de la presentació.

Marta Vila i Axel Bidon-Chanal (dreta i centre) són investigadors de la nova línia de recerca en gastronomia computacional, integrada dins del grup del catedràtic Javier Luque (esquerra).

Marta Vila i Axel Bidon-Chanal (dreta i centre) són investigadors de la nova línia de recerca en gastronomia computacional, integrada dins del grup del catedràtic Javier Luque (esquerra).

L'estudiant de tercer del grau de Ciències Culinàries i Gastronómiques, Amèlia Sarroca, ha col·laborat amb Telefònica I+D en el desenvolupament d'Appetit.

L'estudiant de tercer del grau de Ciències Culinàries i Gastronómiques, Amèlia Sarroca, ha col·laborat amb Telefònica I+D en el desenvolupament d'Appetit.

Taula presidencial.

Taula presidencial.

26/09/2016

Recerca

Telefónica R+D i la Universitat de Barcelona han signat avui un acord de col·laboració i transferència de tecnologia que fomentarà la recerca en matèria de dades massives (big data) en el camp de la gastronomia i les ciències culinàries. L’acord inclou la cessió d’Appetit, la primera aplicació que ajuda els cuiners a inspirar-se i crear noves propostes culinàries mitjançant l’anàlisi de més de 100.000 receptes d’arreu del món.

D’aquesta manera, Telefónica R+D traspassa a la Universitat de Barcelona els drets de desenvolupament de l’aplicació, que quedarà integrada en la nova línia de recerca en gastronomia computacional —disciplina emergent que s’ocupa de l’anàlisi de dades massives en l’àmbit de la gastronomia— de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació (campus de l’Alimentació de Torribera, Santa Coloma de Gramenet). El campus podrà utilitzar, modificar i adaptar Appetit per a fins acadèmics i de recerca en l’àmbit de les ciències culinàries.

En l’acte de signatura hi han participat el vicerector de Recerca, Innovació i Transferència de la Universitat de Barcelona, Jordi Alberch; el director general de Telefónica a Catalunya, Kim Faura; l’alcaldessa de Santa Coloma de Gramenet, Núria Parlon, i el director del campus de l’Alimentació de Torribera, Màrius Rubiralta.


Appetit, la clau de la gastronomia computacional

Appetit, desenvolupada inicialment al centre de Telefónica R+D de Barcelona, és una aplicació web amb la qual es poden combinar ingredients aplicant la tècnica del food bridging, que, amb un processament matemàtic, permet buscar connexions entre ingredients i crear noves propostes culinàries. Mitjançant l’anàlisi de dades massives de més de 100.000 receptes de tot el món, entre les quals hi ha les bases de dades d’El Bulli, la guia The Flavor Bible, el Book of Affinities o el web MyRecipies.com, Appetit crea una xarxa d’ingredients i proposa relacions entre els aliments per tal de crear possibles combinacions entre ells.

La nova app suggereix combinacions d'ingredients per agilitzar el procés de creació culinària. Funciona com un gran motor d’inspiració que, basant-se en l’anàlisi de dades massives, crea un entramat d’aliments a partir de la freqüència amb la qual apareixen junts en una mateixa recepta, i explora les possibilitats de canviar ingredients d’una recepta o crear noves combinacions a partir d’ingredients concrets.

L’usuari també disposa, gràcies a les dades massives, d’una biblioteca d’aliments molt completa que agrupa els ingredients per categories, amb descripcions, fotografies d’alta qualitat i informació sobre intoleràncies alimentàries.

El nou desenvolupament de l’aplicació té per objectiu implementar noves funcionalitats, a través, per exemple, de la ciència de les dades o del processament del llenguatge natural, que n’eixamplin l’espai d’ús fent que esdevingui una eina de treball per a professionals del sector alimentari i de la salut, així com també de consulta per al públic en general.


Vídeo de presentació d’Appetit. Crèdit: Telefónica

 



 

Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir a l'instagram de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al linkedin de la Universitat de Barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • ??? peu.flickr.alt ???
Membre de la Reconeixement internacional de l'excel·lència HR Excellence in Research logo del ∞ - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona