La UB i lʼAjuntament de Santa Coloma amplien la seva col·laboració en gastronomia i agroalimentació
Dimarts 19 de setembre el director del Campus de lʼAlimentació de la Universitat de Barcelona (UB), Josep Boatella, i lʼalcaldessa de Santa Coloma de Gramenet, Núria Parlon, van presentar el conveni que han signat lʼAjuntament i la UB per executar nous projectes de formació, transferència de coneixement, impuls dʼiniciatives emprenedores i per a la investigació científica en els àmbits de lʼagroalimentació i la gastronomia. Així mateix, es va presentar el nou programa dʼactivitats 2017-2018 del projecte Santa Coloma, ciutat universitària en el qual també participa la UB.
Dimarts 19 de setembre el director del Campus de lʼAlimentació de la Universitat de Barcelona (UB), Josep Boatella, i lʼalcaldessa de Santa Coloma de Gramenet, Núria Parlon, van presentar el conveni que han signat lʼAjuntament i la UB per executar nous projectes de formació, transferència de coneixement, impuls dʼiniciatives emprenedores i per a la investigació científica en els àmbits de lʼagroalimentació i la gastronomia. Així mateix, es va presentar el nou programa dʼactivitats 2017-2018 del projecte Santa Coloma, ciutat universitària en el qual també participa la UB.
El nou conveni estableix un nou marc de col·laboració entre lʼAjuntament, a través de lʼempresa municipal Grameimpuls, i la UB, a través del seu Campus de lʼAlimentació a la Facultat de Farmàcia i Ciències de lʼAlimentació, per treballar plegats en formació continuada, en formació professional inicial, en formació ocupacional i en formació conjunta dʼalumnes dels graus universitaris del campus. En conjunt suposarà un increment dʼalumnat al recinte i dʼespais i instal·lacions compartides destinades a la formació i la investigació.
El director del Campus de lʼAlimentació de Torribera, Josep Boatella, va voler deixar constància del «gran component científic i cultural de la gastronomia» i va afirmar que «a Santa Coloma sʼestà creant una oportunitat única per donar-li cos a aquest pol de la gastronomia que es pot convertir en un nucli de referència en aquest àmbit». El conveni mostra «la voluntat de treballar conjuntament en instal·lacions que diferenciïn el campus dʼaltres centres», va concloure Boatella. Lʼalcaldessa de Santa Coloma, Núria Parlon va destacar que: «Obrim noves oportunitats de formació i treball per a la ciutadania, en els àmbits de lʼalimentació i la salut; a partir dʼara es podran formar més alumnes en un campus dʼexcel·lència internacional que està ajudant a projectar Santa Coloma en clau gastronòmica». Lʼalcaldessa va afegir que «volem posar en valor espais com la Vinya dʼen Sabater i lʼEscola de Restauració de la ciutat, on es formen els futurs sommeliers».
La Vinya dʼen Sabater, espai compartit de formació
Amb el nou conveni, a partir dʼara lʼalumnat, professorat i investigadors, tant del Campus de lʼAlimentació de Torribera com de lʼEscola de Restauració i de Grameimpuls, podran compartir espais de formació ubicats al mateix recinte Torribera. Un dʼaquests espais serà la Vinya dʼen Sabater, propietat de lʼAjuntament, que podran utilitzar els alumnes del grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments i del grau interuniversitari de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, ambdós de la UB; aquests alumnes podran treballar, per exemple, en la caracterització de les varietats del raïm o aprofundir en lʼanàlisi sensorial del vi.
Un altre dels espais que es compartiran serà la nova Escola de Restauració de Santa Coloma, lʼERESC, també propietat de lʼAjuntament, que podran utilitzar per formar-se els alumnes de grau del Campus de lʼAlimentació.
Pel que fa a les instal·lacions de la UB que es compartiran, la sala dʼanàlisi sensorial Alella també estarà adreçada als alumnes dels cursos amb certificat de professionalitat de Sommelieria i altres que es desenvolupen habitualment a lʼEscola de Restauració de Santa Coloma. Així mateix, els alumnes dels cursos de formació ocupacional de lʼempresa municipal Grameimpuls —especialitats dʼhorticultura i floricultura, dʼactivitats auxiliars de vivers, de jardins i centres de jardineria i dʼactivitats auxiliars en conservació i millora forestal— es podran formar també als hivernacles i horts del Campus de lʼAlimentació.
Més de 3.400 alumnes en 38.400m2 dʼespai per a la formació
El nou conveni de col·laboració també implica que les dues institucions participaran en activitats dʼimpuls de lʼemprenedoria per a guiar a alumnes, usuaris i emprenedors i emprenedores en la materialització de nous projectes empresarials i donar suport a la incubació de projectes. Cal recordar que lʼempresa municipal Grameimpuls assessora i guia la ciutadania de Santa Coloma de Gramenet en la creació de nous projectes empresarials i en la consolidació i intermediació dʼempreses.
En definitiva, sʼaugmentarà el número dʼalumnes de tot Catalunya que es podran formar al Campus de Santa Coloma, dels 3.000 actuals a més de 3.400, tenint en compte les noves instal·lacions de lʼERESC i de la Vinya dʼen Sabater. En conjunt, «suposa avançar en la creació dʼun gran eix agroalimentari i gastronòmic dedicat a la investigació i la formació, únic a tot lʼestat», va afirmar lʼalcaldessa, quant a dimensions —38.400m2 dʼinstal·lacions i espais per a la formació— i que uneix un campus universitari sobre alimentació, la Vinya dʼen Sabater, horts i la nova Escola de Restauració local.
Lʼacte va continuar a la sala Alella, una de les noves instal·lacions del Campus de lʼAlimentació de la UB, on es realitza lʼanàlisi sensorial del vi, i que forma part dʼuna de les activitats que ofereix el programa Santa Coloma, ciutat universitària; en concret, és on es farà el curs dʼEnologia bàsica i tast de vins. Aquest matí la investigadora i professora del Grup de Recerca de Vins, Aromes i Factors de Qualitat dels Aliments de la Facultat de Farmàcia i Ciències de lʼAlimentació del Campus, Montse Riu, va explicar i mostrar com són les fases dʼinterpretació del vi. Ella serà, juntament amb el sommelier colomenc Paco Cordero, responsable de desenvolupar lʼactivitat mencionada, oberta a la ciutadania.