ʻMr. Pinxʼ, un producte alimentari elaborat per estudiants de la UB, guanya el primer premi del certamen Ecotrophelia Espanya 2019
Mr. Pinx, uns bastonets cruixents i comestibles que es fan servir per punxar aliments, és un nou producte alimentari elaborat per un grup dʼestudiants del màster de Desenvolupament i Innovació dʼAliments de la UB que ha estat distingit amb el primer premi del concurs Ecotrophelia Espanya 2019.
Mr. Pinx, uns bastonets cruixents i comestibles que es fan servir per punxar aliments, és un nou producte alimentari elaborat per un grup dʼestudiants del màster de Desenvolupament i Innovació dʼAliments de la UB que ha estat distingit amb el primer premi del concurs Ecotrophelia Espanya 2019.
Aquest producte, elaborat amb farina de blat de moro, reinventa el concepte habitual dels típics bastonets —no reutilitzables i emprats per punxar les tapes en bars i restaurants— i els fa també comestibles. Així doncs, la formulació innovadora de Mr. Pinx el situa completament com un producte nutritiu que enriqueixi lʼexperiència de consum dels usuaris sense generar residus. Aquest producte guanyador de lʼEcotrophelia Espanya 2019 ha estat desenvolupat per les estudiants de la UB Kizkitza Castander, Julia Pablo Torres, Andrea Maldonado i Anabel Práxedes, sota la tutoria de Cristina Andrés Lacueva, professora de la Facultat de Farmàcia i Ciències de lʼAlimentació de la UB i coordinadora del màster, i el professor Ramon Rovira, de l'esmentada Facultat.
Ecotrophelia Espanya és un certamen impulsat per la Federació Espanyola dʼIndústries de lʼAlimentació i Begudes (FIAB), amb el suport del Ministeri dʼAgricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) i la Fundació Alícia. Aquesta iniciativa, dirigida a estudiants de graus i de màsters universitaris, vol distingir els productes alimentaris més innovadors que reflecteixin models de producció sostenible en el sector de la indústria de lʼalimentació i les begudes.
En paraules de Mauricio García de Quevedo, director general de la FIAB, «la proposta de lʼequip guanyador respon de manera íntegra a lʼobjectiu dels premis Ecotrophelia: productes innovadors que tinguin en consideració els criteris mediambientals».
La final de lʼEcotrophelia Espanya, enguany en la seva desena edició, va tenir lloc el 23 de maig a la Fundació Alícia, al complex Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages). El jurat també va distingir amb el segon premi el producte Go-Chick —una proposta de postres amb cigrons com a matèria primera—, presentada per estudiants de la UAB. Mini Serranitos, un producte presentat per alumnes de la Universitat de Burgos i basat en minipanets i pernil ibèric, va ser el tercer classificat.
El producte elaborat per les estudiants del màster de Desenvolupament i Innovació dʼAliments de la UB serà el representant espanyol en la nova edició de lʼEcotrophelia Europa, la final europea prevista del 6 al 7 dʼoctubre a la ciutat de Colònia (Alemanya).
Més informació