Patrimoni, turisme i sostenibilitat, eixos centrals del V Congrés Internacional sobre Alimentació
Un any més, la Fundació Alícia i lʼObservatori de lʼAlimentació (ODELA) de la Universitat de Barcelona impulsen una nova edició del seu congrés internacional, que enguany se centra en la relació entre els patrimonis alimentaris, el turisme i la sostenibilitat. Del 19 al 21 de juny, la Facultat de Geografia i Història de la UB i la Pedrera acolliran un conjunt de ponències, taules rodones i comunicacions en el marc dʼaquest simposi, i un dia abans, el 18, es farà una jornada pràctica a Món Sant Benet, seu de la Fundació Alícia.
Un any més, la Fundació Alícia i lʼObservatori de lʼAlimentació (ODELA) de la Universitat de Barcelona impulsen una nova edició del seu congrés internacional, que enguany se centra en la relació entre els patrimonis alimentaris, el turisme i la sostenibilitat. Del 19 al 21 de juny, la Facultat de Geografia i Història de la UB i la Pedrera acolliran un conjunt de ponències, taules rodones i comunicacions en el marc dʼaquest simposi, i un dia abans, el 18, es farà una jornada pràctica a Món Sant Benet, seu de la Fundació Alícia.
Aquest precongrés tècnic del dia 18 consistirà en un seguit de tallers i activitats de caràcter pràctic al voltant dʼuna de les especialitats del sistema R+D+i de la Fundació Alícia. La jornada vol ser un espai de transferència de coneixement i de debat sobre lʼexperiència de professionals dedicats a la gestió, la creació i el manteniment dels recursos patrimonials alimentaris. A través de casos concrets, sʼabordarà la complexitat del procés de patrimonialització, que té com a objectiu fomentar, mitjançant activitats turístiques, dʼoci i de lleure, el desenvolupament territorial i la seva sostenibilitat. Les sessions de treball giraran al voltant de temes com la creació de productes turístics sostenibles a partir del patrimoni alimentari o lʼanàlisi de com mengem, amb degustació inclosa. També es farà un taller de creativitat sobre fórmules per donar suport a les petites empreses o als artesans agroalimentaris.
Així mateix, la jornada inclou un àpat —lʼÀpat Catalunya—, vinculat a les tradicions gastronòmiques catalanes i als productes del territori, en què, mitjançant un tast guiat, es donaran a conèixer les particularitats dels productes que sʼoferiran. LʼÀpat Catalunya és un projecte que la Fundació Alícia ha desenvolupat amb Prodeca, lʼempresa pública de la Generalitat de Catalunya que promou el comerç exterior i la internacionalització de la indústria agroalimentària. Amb aquesta activitat es vol proposar un format dʼàpats que expliquin la cuina i la cultura gastronòmica catalana a un públic estranger i que serveixin per promocionar els productes produïts al territori.
V Congrés Internacional de Patrimonis Alimentaris a la Pedrera
Pel que fa ja pròpiament al congrés, cal destacar-ne la conferència inaugural, que tindrà lloc el dia 19 a la Pedrera a les 9.45 h. Amb el títol «Geografia física i geografia humana. Sobre gastronomia i sostenibilitat», la ponència serà a càrrec de Josep Roca, del Celler de Can Roca. A continuació, es farà una taula rodona sobre polítiques en favor de les cultures alimentàries, en la qual intervindran els experts internacionals Julie Cavignac, de la Universitat Federal de Rio Grande do Norte (Brasil); Anindita Dasgupta, de la Taylorʼs University (Malàisia); Cyrille Laporte, de la Universitat Jean Jaurès de Tolosa, i Jordi Gascón, de la Universitat de Lleida.
Durant el congrés, es presentaran més de 150 comunicacions orals sobre temes vinculats als eixos temàtics dʼaquesta edició, i hi haurà diverses taules rodones, entre les quals cal esmentar, per exemple, la que moderarà el director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, titulada «Qui, què i com es difonen i comuniquen els missatges de valorització del patrimoni alimentari», o la que duu per títol «Polítiques públiques en favor de cultures alimentàries», en què participarà el prestigiós sociòleg Jean-Pierre Poulain.