La conferència internacional «Tomorrow tastes Mediterranean» aplega a la UB científics i professionals de la restauració
LʼEdifici Històric de la UB va acollir la conferència internacional «Tomorrow tastes Mediterranean», unes jornades adreçades a la indústria del sector alimentari per donar a conèixer els principis de la dieta mediterrània i com es pot aplicar als productes que demanen els consumidors del segle XXI. La trobada és una de les primeres activitats del Torribera Mediterranean Center, una iniciativa de la UB i The Culinary Institute of America (CIA). En la inauguració hi van participar el rector de la UB, Joan Elias, i el vicepresident acadèmic del CIA, Michael Sperling.
LʼEdifici Històric de la UB va acollir la conferència internacional «Tomorrow tastes Mediterranean», unes jornades adreçades a la indústria del sector alimentari per donar a conèixer els principis de la dieta mediterrània i com es pot aplicar als productes que demanen els consumidors del segle XXI. La trobada és una de les primeres activitats del Torribera Mediterranean Center, una iniciativa de la UB i The Culinary Institute of America (CIA). En la inauguració hi van participar el rector de la UB, Joan Elias, i el vicepresident acadèmic del CIA, Michael Sperling.
Durant les sessions van intervenir experts de la restauració i la gastronomia dʼarreu, així com científics experts en nutrició. Sʼhi van tractar temes dʼactualitat de la recerca i lʼeducació en els àmbits de la salut, la sostenibilitat i la cultura culinària, els gustos i preferències de les noves generacions o com compartir la cuina mediterrània amb la resta del món.
El dia 15 dʼoctubre també va tenir lloc la primera trobada del Consell Assessor del Torribera Mediterranenan Center. Amb seu al campus de lʼAlimentació de Torribera de la UB, aquest és el primer centre que parteix de la dieta mediterrània per connectar la recerca amb la indústria i la innovació en el món culinari i en lʼagricultura.