La xocolata també és bona per a la divulgació científica
La xocolata era la beguda dels déus asteques i ara, a Catalunya, seʼn consumeixen més de tres quilos per persona i any. No condueix lʼelectricitat, però quan en mengem és capaç de fer-nos viatjar sensorialment pels tres estats de la matèria.Des de fa dos anys, la xocolata és també lʼeix central dʼun cicle de conferències de divulgació científica, Tardes de ciència i xocolata, organitzat per la Universitat de Barcelona en col·laboració amb el Museu de la Xocolata de Barcelona. La primera conferència de les Tardes dʼenguany, sobre aspectes històrics del consum de cacau a casa nostra i a càrrec de la professora M. Àngels Pérez Samper, servirà de marc de presentació del llibre Ciència i xocolata, un recull de les aportacions dels especialistes participants en aquest cicle, editat per Publicacions i Edicions de la UB, amb pròleg del periodista gastronòmic Pau Arenós.
Lʼacte té lloc avui dimecres, 17 dʼabril, a les 18.30 h, a la sala Martí lʼHumà del Museu dʼHistòria de Barcelona (plaça del Rei, s/n). Sʼoferirà als assistents un tast de xocolata elaborada pel Museu de la Xocolata de Barcelona a partir dʼuna recepta del segle XVIII. Cal confirmar lʼassistència a ucc@ub.edu o, per telèfon, al 934 035 412.
El llibre Ciència i xocolata
Ciència i xocolata, obra col·lectiva a càrrec de Claudi Mans, M. Àngels Pérez Samper, Laura Bayés, Montserrat Font, Joan Permanyer, Francisco Gil, Josep Perelló i Ramon M. Masalles, especialistes en àmbits molt diversos, ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i dʼaltres derivats del cacau, els seus aspectes científics i industrials, i la seva història i aplicacions en lʼàmbit culinari i domèstic. Està escrita en un to amè farcit de curiositats i anècdotes, el mateix caràcter divulgatiu que han tingut les dues edicions de les Tardes de ciència i xocolata.
El cicle Tardes de ciència i xocolata
El cicle lʼorganitza la UB en col·laboració amb el Museu de la Xocolata i està adreçat a estudiants de secundària i al públic en general. Com a novetat, enguany les conferències sʼimparteixen en diferents espais culturals de la ciutat. A més del Museu de la Xocolata i del Museu dʼHistòria de Barcelona —que dimecres acull la inauguració i la presentació del llibre—, es faran sessions a CosmoCaixa, al Museu Blau i a lʼAteneu Barcelonès, entre dʼaltres.
Tardes de ciència i xocolata forma part del programa dʼactivitats de divulgació científica La UB divulga, coordinat per la Unitat de Cultura Científica i Innovació de lʼÀrea de Comunicació de la Universitat de Barcelona, i rep el suport de la Fundació Espanyola per a la Ciència i la Tecnologia (FECYT) - Ministeri dʼEconomia i Competitivitat i de la Secretaria dʼUniversitats i Recerca de la Generalitat de Catalunya.
La xocolata era la beguda dels déus asteques i ara, a Catalunya, seʼn consumeixen més de tres quilos per persona i any. No condueix lʼelectricitat, però quan en mengem és capaç de fer-nos viatjar sensorialment pels tres estats de la matèria.Des de fa dos anys, la xocolata és també lʼeix central dʼun cicle de conferències de divulgació científica, Tardes de ciència i xocolata, organitzat per la Universitat de Barcelona en col·laboració amb el Museu de la Xocolata de Barcelona. La primera conferència de les Tardes dʼenguany, sobre aspectes històrics del consum de cacau a casa nostra i a càrrec de la professora M. Àngels Pérez Samper, servirà de marc de presentació del llibre Ciència i xocolata, un recull de les aportacions dels especialistes participants en aquest cicle, editat per Publicacions i Edicions de la UB, amb pròleg del periodista gastronòmic Pau Arenós.
Lʼacte té lloc avui dimecres, 17 dʼabril, a les 18.30 h, a la sala Martí lʼHumà del Museu dʼHistòria de Barcelona (plaça del Rei, s/n). Sʼoferirà als assistents un tast de xocolata elaborada pel Museu de la Xocolata de Barcelona a partir dʼuna recepta del segle XVIII. Cal confirmar lʼassistència a ucc@ub.edu o, per telèfon, al 934 035 412.
El llibre Ciència i xocolata
Ciència i xocolata, obra col·lectiva a càrrec de Claudi Mans, M. Àngels Pérez Samper, Laura Bayés, Montserrat Font, Joan Permanyer, Francisco Gil, Josep Perelló i Ramon M. Masalles, especialistes en àmbits molt diversos, ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i dʼaltres derivats del cacau, els seus aspectes científics i industrials, i la seva història i aplicacions en lʼàmbit culinari i domèstic. Està escrita en un to amè farcit de curiositats i anècdotes, el mateix caràcter divulgatiu que han tingut les dues edicions de les Tardes de ciència i xocolata.
El cicle Tardes de ciència i xocolata
El cicle lʼorganitza la UB en col·laboració amb el Museu de la Xocolata i està adreçat a estudiants de secundària i al públic en general. Com a novetat, enguany les conferències sʼimparteixen en diferents espais culturals de la ciutat. A més del Museu de la Xocolata i del Museu dʼHistòria de Barcelona —que dimecres acull la inauguració i la presentació del llibre—, es faran sessions a CosmoCaixa, al Museu Blau i a lʼAteneu Barcelonès, entre dʼaltres.
Tardes de ciència i xocolata forma part del programa dʼactivitats de divulgació científica La UB divulga, coordinat per la Unitat de Cultura Científica i Innovació de lʼÀrea de Comunicació de la Universitat de Barcelona, i rep el suport de la Fundació Espanyola per a la Ciència i la Tecnologia (FECYT) - Ministeri dʼEconomia i Competitivitat i de la Secretaria dʼUniversitats i Recerca de la Generalitat de Catalunya.