El Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca arriba a la novena edició

Guanyadores de la novena edició dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca amb el xef i Doctor Honoris Causa per la UB, Ferran Adrià.
Guanyadores de la novena edició dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca amb el xef i Doctor Honoris Causa per la UB, Ferran Adrià.
Institutional
(29/10/2018)

La novena edició dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, que es van lliurar el 26 d'octubre a lʼEdifici Històric de la Universitat de Barcelona, ha premiat els millors treballs de recerca dʼestudiants de batxillerat en l'àmbit de la nutrició i lʼalimentació. Un any més, la Universitat de Barcelona, el xef Ferran Adrià i Gallina Blanca sʼhan unit per apropar aquestes disciplines a les noves generacions.

Guanyadores de la novena edició dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca amb el xef i Doctor Honoris Causa per la UB, Ferran Adrià.
Guanyadores de la novena edició dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca amb el xef i Doctor Honoris Causa per la UB, Ferran Adrià.
Institutional
29/10/2018

La novena edició dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, que es van lliurar el 26 d'octubre a lʼEdifici Històric de la Universitat de Barcelona, ha premiat els millors treballs de recerca dʼestudiants de batxillerat en l'àmbit de la nutrició i lʼalimentació. Un any més, la Universitat de Barcelona, el xef Ferran Adrià i Gallina Blanca sʼhan unit per apropar aquestes disciplines a les noves generacions.

Sara Minguet Castelló, estudiant dels Maristes Montserrat de Lleida, va ser la guardonada amb el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca pel treball Lʼordi a la taula, en el qual dissenya un nou aliment funcional, el pa amb farina dʼordi, per reduir el colesterol. El premi consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals per valor de 1.000 euros, i una altra de 500 euros per al professor tutor del treball.

Lʼacte dʼentrega va estar presidit per Joan Elias, rector de la Universitat de Barcelona; el reconegut xef i doctor honoris causa per la UB, Ferran Adrià; la directora de comunicació corporativa de GBfoods (grup al qual pertany Gallina Blanca), Montse Carbó; la vicedegana de Docència de lʼàmbit de lʼalimentació de la Facultat de Farmàcia i Ciències de lʼAlimentació, M. Carme Vidal; Victòria Castell, en representació de la Secretaria de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya, i Lali Salom, en representació del Servei dʼAtenció a lʼEstudiant de la UB i secretària del jurat.

En la seva intervenció, Ferran Adrià va explicar als estudiants que, per innovar, «cal reflexionar, comprendre i connectar coneixement», i que no han d'oblidar que, «per fer una cosa extraordinària, és necessari un temps extraordinari». També va apuntar que innovar va lligat a les organitzacions, a lʼempresa i a la universitat: «Tant Gallina Blanca, que es dedica a la cuina, com la Universitat de Barcelona, que duu a terme la formació i la recerca, són el clar exemple del nexe entre alimentació i ciència».

Per la seva part, Joan Elias va assenyalar que aquest premi és una oportunitat per «fomentar la investigació i establir vincles entre la Universitat i els joves de batxillerat, els futurs integrants de la nostra comunitat universitària», va remarcar.

«La innovació i la recerca també formen part de lʼADN de Gallina Blanca: són el motor que ens mou», va dir Montse Carbó, directora de comunicació corporativa de GBfoods. «Des dels nostres orígens, hem treballat per oferir ajudes i solucions culinàries adaptades a les necessitats dels consumidors de tots els països del món on operem», va assegurar.

 

Més de dos-cents projectes de recerca

El Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, que ja té nou anys de vida, va néixer amb el propòsit dʼapropar lʼalimentació i la nutrició a les noves generacions, fomentant així lʼinterès per lʼestudi i la recerca dʼaquestes disciplines. Aquesta iniciativa sʼha convertit en un referent del sector i constitueix un important punt de trobada entre les ciències de la salut, la investigació alimentària i lʼàmbit acadèmic. Ja són més de dos-cents els projectes que han vist la llum en el marc dʼaquest premi, treballs de recerca que posen en relació el món de les ciències amb la cuina i la gastronomia quotidianes.

A més del premi guanyador, en aquesta edició també hi va haver mencions honorífiques. La poma: medicina del futur, treball presentat per Sara Cousillas Almar, de lʼInstitut de Vilafant, va ser guardonat amb el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb lʼalimentació (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària). Igualment, es va atorgar el Premi de Seguretat Alimentària a Laura Vila i Planas, de lʼInstitut Rafael Campalans dʼAnglès, pel seu treball Lʼalteració dels aliments. Estudi dels factors que influeixen.

La Universitat de Barcelona, que disposa del Campus de lʼAlimentació de Torribera, ofereix un ampli ventall d'ensenyaments en lʼàrea de lʼalimentació i la nutrició, la qual cosa la posiciona com el centre de referència en recerca sobre aquestes disciplines. Entre altres opcions, destaquen els graus de Ciència i Tecnologia dels Aliments i de Nutrició Humana i Dietètica, de la Facultat de Farmàcia i Ciències de lʼAlimentació, i el grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, amb la participació de lʼEscola Universitària dʼHostaleria i Turisme CETT-UB i la Fundació Alícia.