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Grado de Nutrición Humana y Dietética

¿Qué se pretende con estos estudios?

La influencia de la alimentación en la salud humana es conocida desde la antigüedad, pero hace solo unas décadas que los diferentes sectores sociales han tomado conciencia de la enorme importancia de este hecho. El conocimiento y aplicación de estrategias dietéticas puede incidir muy positivamente en el estado de salud de la población, y se utiliza como herramienta para prevenir determinadas enfermedades.

Los dietistas-nutricionistas son profesionales sanitarios que intervienen en la evaluación del estado nutricional, en la planificación e implementación de programas de intervención nutricional para la promoción de la salud y la prevención de trastornos y patologías, en la implementación de procedimientos en seguridad alimentaria, así como en la dietoterapia adecuada a situaciones clínicas, tanto en programas de salud pública como en los de atención primaria y hospitalaria. Sin embargo, actualmente se desarrollan nuevos ámbitos de esta profesión. Las diferentes disciplinas científicas clásicas han experimentado avances extraordinarios y han aportado conocimientos de gran interés para abordar los retos de la alimentación. Han nacido disciplinas nuevas, como la proteómica o la nutrigenómica, que abren nuevas posibilidades al desarrollo de la alimentación humana y al crecimiento del profesional de la nutrición.

La nutrición es un claro ejemplo de multidisciplinariedad, de integración de múltiples ciencias. Los pilares fundamentales son las disciplinas biológicas, sin dejar de lado otras como la antropología, la sociología y la psicología. Desde un punto de vista clínico, la nutrición tiene un papel importante en la prevención y tratamiento de enfermedades debidas a deficiencias o alteraciones del metabolismo de los nutrientes. La dietética interviene en la elaboración de dietas que cumplan la finalidad de satisfacer las necesidades de energía y nutrientes, tanto en las personas sanas como en las enfermas; pero es la dietoterapia, en particular, la que se ocupa del tratamiento en casos de enfermedad.

El objetivo final es formar profesionales con competencias específicas y genéricas para desarrollar con éxito actividades profesionales ligadas al mundo sanitario o a empresas de servicios de alimentación para personas y colectivos, y que a la vez puedan liderar la investigación en nutrición del futuro, tanto en centros de investigación como en la industria alimentaria.
 


Créditos ECTS: 240
Rama de conocimiento: Ciencias de la Salud
Centro: Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación

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