El campus de la Alimentación de Torribera acogerá la unidad UB-Bullipedia

Momento de la firma del convenio.
Momento de la firma del convenio.
Investigación
(23/10/2012)

El rector de la Universidad de Barcelona, ​​Dídac Ramírez, y el chef Ferran Adrià, promotor de El Bulli Foundation y doctor honoris causa por la UB, han firmado un convenio de colaboración en el marco del proyecto Bullipedia, una iniciativa pionera en el mundo que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con la alimentación y la gastronomía.

 
Momento de la firma del convenio.
Momento de la firma del convenio.
Investigación
23/10/2012

El rector de la Universidad de Barcelona, ​​Dídac Ramírez, y el chef Ferran Adrià, promotor de El Bulli Foundation y doctor honoris causa por la UB, han firmado un convenio de colaboración en el marco del proyecto Bullipedia, una iniciativa pionera en el mundo que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con la alimentación y la gastronomía.

 
Se trata de una propuesta que une sinergias entre dos entidades con intereses comunes en la difusión del conocimiento, que sumará la información culinaria generada en El Bulli, fruto de la creatividad, con el conocimiento académico universitario, para convertirse en un referente documental en este campo.

El acuerdo incluye el compromiso de la UB de hacer el seguimiento académico y científico de esta iniciativa (asesoramiento y participación) a través de la creación de la unidad UB-Bullipedia, formada por personal de la UB y representantes de El Bulli Foundation. Esta unidad se ubicará en el edificio de la Masía del campus de la Alimentación de Torribera, en Santa Coloma de Gramenet.

La Bullipedia es un proyecto estratégico de alcance internacional de El Bulli Foundation que consiste en crear un fondo documental digital en el que se incluirá todo el conocimiento culinario generado en El Bulli y los resultados de la incorporación de nuevos productos creativos provenientes de la cocina internacional. Igualmente, la Bullipedia es también una plataforma de debate para compartir ideas acerca de la función creativa en gastronomía sin olvidar aspectos de nutrición humana, dietética y seguridad alimentaria.

La UB aportará el coordinador del Equipo Responsable de Contenidos y Gestión, así como el espacio para ubicar la UB-Bullipedia y el apoyo necesario de la administración del campus para desarrollar el proyecto. El equipo académico contará con expertos externos a la UB que colaborarán en el proyecto.

El convenio se firma con una duración inicial de tres años con la voluntad de convertirse en un referente mundial de la actual ciencia gastronómica catalana e internacional.

 

Campus de la Alimentación de la UB

El campus de la Alimentación de Torribera es un campus temático y territorial que responde a la voluntad de visualizar el potencial de la Universidad en el sector de la alimentación, adscrito al campus de la salud de la UB, HUBc.

En el curso 2012-2013, el campus acoge 600 alumnos, profesores e investigadores ubicados en más de 12.000 m2 de servicios, espacios y laboratorios docentes, despachos de profesores y laboratorios de I + D. Se imparten dos grados, adscritos a la Facultad de Farmacia de la UB: uno de Nutrición Humana y Dietética y otro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Otro de los ejes del campus de la Alimentación de Torribera es la investigación, que recoge la amplia experiencia de numerosos grupos de la UB vinculados principalmente al Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA - UB).

 
Torribera también tiene una proyección social importante, como la convocatoria del Premio UB - Ferran Adrià con Gallina Blanca, que premia los mejores trabajos de investigación de bachillerato en el ámbito de las ciencias de la alimentación, o la celebración de la fiesta anual ExpAliments, que este año tendrá lugar el 17 de noviembre con un programa de actividades para todas las edades.