Comercializan la cerveza más antigua de Europa, hallada durante las excavaciones en la cueva de Can Sadurní
En 1999, durante las excavaciones arqueológicas en la cueva de Can Sadurní (Begues, Barcelona), a cargo del Colectivo para la Investigación de la Prehistoria y la Arqueología del Garraf-Ordal (CIPAG) en colaboración con el Seminario de Estudios e Investigaciones Prehistóricas (SERP) de la UB, se localizaron los restos de fermentación de cerveza más antiguos de Europa. Ahora se recreará y comercializará esta cerveza neolítica, que podrá pedirse en cervecerías especializadas y restaurantes con carta de cervezas.
En 1999, durante las excavaciones arqueológicas en la cueva de Can Sadurní (Begues, Barcelona), a cargo del Colectivo para la Investigación de la Prehistoria y la Arqueología del Garraf-Ordal (CIPAG) en colaboración con el Seminario de Estudios e Investigaciones Prehistóricas (SERP) de la UB, se localizaron los restos de fermentación de cerveza más antiguos de Europa. Ahora se recreará y comercializará esta cerveza neolítica, que podrá pedirse en cervecerías especializadas y restaurantes con carta de cervezas.
La cerveza se ha presentado hoy, 26 de septiembre, en la propia cueva de Can Sadurní, durante un acto a cargo del CIPAG, el Ayuntamiento de Begues y el Instituto de Cerveza Artesana, que elaborará y comercializará la cerveza con el nombre de Encantada. La bebida es una recreación a partir del fragmento de una jarra donde se identificaron oxalatos y fitolitos de cebada, que los investigadores describieron como los restos de fermentación de cerveza más antiguos de Europa. La recreación de la cerveza se ha hecho con cebada malteada, artemisa, hierba luisa, moras y miel. Además, y como es habitual en las cervezas prehistóricas, se ha elaborado sin lúpulo y no se ha decantado, hecho por el que conserva la levadura.
La compra y consumo de la cerveza Encantada supondrá, según un acuerdo de colaboración con el Instituto de Cerveza Artesana, una ayuda financiera para la labor de investigación del CIPAG en los yacimientos vinculados al proyecto de investigación Las comunidades prehistóricas en el macizo de Garraf norte. Orígenes, genética, patrones de asentamiento, hechos culturales, recursos y movilidad durante la prehistoria reciente.
Can Sadurní era un lugar de encuentro para los habitantes de las áreas más cercanas durante el Neolítico. Varios hallazgos indican que se podrían haber celebrado banquetes en los que se habrían consumido productos raros para la época, como por ejemplo cerveza, y que también se habrían desarrollado rituales con un carácter simbólico más marcado que en otros casos. Se trataría de celebraciones cruciales para reunir a grupos dispersos en el territorio y que necesitarían estos encuentros para asegurar su reproducción económica, ideológica y sexual.