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Patrimonio, turismo y sostenibilidad, ejes centrales del V Congreso Internacional sobre Alimentación

La Fundación Alícia y el Observatorio de la Alimentación (ODELA) de la Universidad de Barcelona impulsan una nueva edición de su congreso internacional.

La Fundación Alícia y el Observatorio de la Alimentación (ODELA) de la Universidad de Barcelona impulsan una nueva edición de su congreso internacional.

14/06/2019

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Un año más, la Fundación Alícia y el Observatorio de la Alimentación (ODELA) de la Universidad de Barcelona impulsan una nueva edición de su congreso internacional, que este año se centra en la relación entre los patrimonios alimentarios, el turismo y la sostenibilidad. Del 19 al 21 de junio, la Facultad de Geografía e Historia de la UB y La Pedrera acogerán un conjunto de ponencias, mesas redondas y comunicaciones en el marco de este simposio, y un día antes, el 18, tendrá lugar una jornada práctica en Món Sant Benet, sede de la Fundación Alícia.

Este precongreso técnico del día 18 consistirá en una serie de talleres y actividades de carácter práctico en torno a una de las especialidades del sistema I+D+i de la Fundación Alícia. La jornada quiere ser un espacio de transferencia de conocimiento y de debate sobre la experiencia de profesionales dedicados a la gestión, la creación y el mantenimiento de los recursos patrimoniales alimentarios. A través de casos concretos, se abordará la complejidad del proceso de patrimonialización, cuyo objetivo es fomentar, mediante actividades turísticas, de ocio y de descanso, el desarrollo territorial y su sostenibilidad. Las sesiones de trabajo girarán en torno a temas como la creación de productos turísticos sostenibles a partir del patrimonio alimentario o el análisis de cómo comemos, con degustación incluida. También se hará un taller de creatividad sobre fórmulas para apoyar a las pequeñas empresas o a los artesanos agroalimentarios.

Asimismo, la jornada incluye una comida —el Àpat Catalunya—, vinculada a las tradiciones gastronómicas catalanas y los productos del territorio, en la que, mediante una cata guiada, se darán a conocer las particularidades de los productos que se ofrecerán. Àpat Catalunya es un proyecto que la Fundación Alícia ha desarrollado con Prodeca, la empresa pública de la Generalitat de Cataluña que promueve el comercio exterior y la internacionalización de la industria agroalimentaria. Con esta actividad se quiere proponer un formato de comidas que explique la cocina y la cultura gastronómica catalana a un público extranjero y que sirva para promocionar los productos elaborados en el territorio.

V Congreso Internacional de Patrimonios Alimentarios en La Pedrera

En cuanto al congreso propiamente dicho, cabe destacar la conferencia inaugural, que tendrá lugar el día 19 en La Pedrera a las 9.45 h. Con el título «Geografia física i geografia humana. Sobre gastronomia i sostenibilitat», la ponencia estará a cargo de Josep Roca, del Celler de Can Roca. A continuación, tendrá lugar una mesa redonda sobre políticas en favor de las culturas alimentarias, en la que intervendrán los expertos internacionales Julie Cavignac, de la Universidad Federal de Rio Grande do Norte (Brasil); Anindita Dasgupta, de la Taylor’s University (Malasia); Cyrille Laporte, de la Universidad Jean Jaurès de Toulouse, y Jordi Gascón, de la Universidad de Lleida.

Durante el congreso, se presentarán más de 150 comunicaciones sobre temas vinculados a los ejes temáticos de esta edición, y se desarrollarán varias mesas redondas, entre las que cabe mencionar, por ejemplo, la que moderará el director de la Fundación Alícia, Toni Massanés , titulada «¿Qui, què i com es difonen i comuniquen els missatges de valorització del patrimoni alimentari», o la que lleva por título «Polítiques públiques en favor de cultures alimentàries», en la que participará el prestigioso sociólogo Jean-Pierre Poulain..

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