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El certamen Ecotrophelia Europa premia el producto ‘Mr. Pinx’, elaborado por estudiantes de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación

El trabajo de las estudiantes del máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB ha recibido el segundo premio del concurso Ecotrophelia Europa 2019.

El trabajo de las estudiantes del máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB ha recibido el segundo premio del concurso Ecotrophelia Europa 2019.

El producto premiado, elaborado con harina de maíz, reinventa el concepto habitual de los típicos palillos.

El producto premiado, elaborado con harina de maíz, reinventa el concepto habitual de los típicos palillos.

El certamen Ecotrophelia premia los productos alimentarios más innovadores que reflejen modelos de producción sostenible.

El certamen Ecotrophelia premia los productos alimentarios más innovadores que reflejen modelos de producción sostenible.

15/10/2019

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Creado por alumnas del máster de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UB, el nuevo producto alimentario Mr. Pinx —unos palillos crujientes y comestibles que se utilizan para pinchar alimentos— ha ganado el segundo premio a la innovación alimentaria en el concurso Ecotrophelia Europa, que ha tenido lugar este octubre en Colonia (Alemania), en el marco de la feria Anuga.

 

El certamen Ecotrophelia se dirige a estudiantes universitarios de grado y de máster, y premia los productos alimentarios más innovadores que reflejen modelos de producción sostenible en el sector de la industria de la alimentación y las bebidas.

 

Mr. Pinx es un innovador producto nutritivo que reinventa el concepto habitual de los típicos palillos —empleados para pinchar las tapas en bares y restaurantes— y los hace también comestibles. Este producto, elaborado con harina de maíz, ha sido desarrollado por las estudiantes de la UB Kizkitza Castander, Julia Pablo-Torres, Andrea Maldonado y Anabel Práxedes, bajo la tutoría de Cristina Andrés Lacueva, profesora de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UB, miembro del CIBER de fragilidad y Envejecimiento Saludable (CIBERFES) y coordinadora del máster citado, y el profesor Ramon Rovira, de la mencionada Facultad.


Previamente, Mr. Pinx había ganado el certamen Ecotrophelia España 2019, un concurso organizado en mayo pasado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Fundación Alicia. El propósito del galardón era distinguir productos alimentarios innovadores con un destacado componente ecológico.


El concurso Ecotrophelia Europa 2019 ha otorgado el primer premio al producto oRIZginal (Francia), un postre elaborado a partir de productos de origen vegetal, mientras que el tercer premio ha distinguido el producto TempSta (Alemania), unos bizcochos elaborados con guisantes fermentados con hongos. El jurado también ha premiado la labor de comunicación del proyecto esloveno Kefya, una variedad de kéfir con vegetales crujientes.

 

 

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